O ganso assado é um prato típico do período natalino na região do Veneto. Preparado com cuidado e amor, o ganso é cozido no forno com uma deliciosa marinada de vinho branco seco e aromas, que lhe confere um sabor único. Servido com couve-roxa fatiada finamente, este prato é uma verdadeira delícia para toda a família.
Em 100 g de manteiga e 50 g de banha, dourar um ganso de 1000 g, temperado com sal e pimenta por dentro e por fora e amarrado
Regá-lo com um cálice de aguardente e um copo de vinho branco seco; deixar evaporar, baixar ao mínimo o fogo e tampar
Cozinhar o ganso por uma hora, virando-o e regando-o com o fundo de cozimento
Retirar o ganso da panela, cortá-lo e mantê-lo aquecido
No fundo de cozimento, refogar 800 g de couve-roxa cortada finamente, ajustar o sal e servir com o ganso
Forno
Frigideira
Tábua de corte
Conservar as sobras na geladeira por no máximo 3 dias.
Prato tradicional natalino na região do Veneto.
Italia, Veneto
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| Energia (kcal) | 243,14 |
| Carboidratos (g) | 1,36 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,99 |
| Gorduras (g) | 22,22 |
| dos quais saturados (g) | 7,43 |
| Proteínas (g) | 7,81 |
| Fibras (g) | 0,19 |
| Venda (g) | 0,06 |
