A compota de caqui é uma conserva doce e saborosa de outono, rica em vitamina C e fibras. Os caquis maduros são cozidos juntamente com açúcar, maçã e toranja, para obter uma compota doce e delicada.
Depois de lavar os caquis, retire o pedúnculo e esmague-os (com a casca incluída) numa caçarola de aço com fundo grosso
Descasquem a maçã, cortem-na em pedacinhos e juntem-na aos caquis juntamente com o sumo da toranja
Levem tudo a ferver: cozinhem durante 3/4 minutos, retirando a espuma com frequência
Retirem do lume e passem a mistura ainda a ferver por um passador
Neste ponto, deitem o puré de volta para a caçarola, adicionando o açúcar
Voltem lentamente a levar a ferver, de modo a dissolvê-lo bem
Mexam com frequência
Quando, ao deitar uma colherzinha sobre um prato, a mistura escorrer lentamente, a compota terá atingido a consistência certa e estará pronta
Encham os frascos com a compota ainda quente até 1 cm da borda do recipiente e fechem com a tampa
Depois disso, virem o frasco durante cinco minutos para que a compota ainda a ferver esterilize bem todo o interior do recipiente
Panela
Varinha mágica
Conservar num recipiente hermético no frigorífico
A compota de caqui é ideal para acompanhar bolachas, fatias de pão torrado ou para saborear diretamente à colherada.
Italia
| Energia (kcal) | 170,53 |
| Carboidratos (g) | 45,33 |
| dos quais Açúcares (g) | 41,52 |
| Gorduras (g) | 0,13 |
| Proteínas (g) | 0,38 |
| Fibras (g) | 2,37 |
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