Javali à caçadora
O Javali à Caçadora é um prato tradicional toscano preparado com carne de javali, aromáticos e vinho. A carne de javali é marinada durante algumas horas numa solução de vinagre de vinho e depois cozinhada lentamente em guisado com aromáticos como cebola, aipo, salsa e presunto cru. O resultado é um prato suculento e saboroso, perfeito para os meses mais frios.
Ingredientes
- Carne de javali
800800 - Manteiga
100100 - Presunto cru
5050 - Vinagre de vinhoq.b.
- Vinho branco
11 - Caldo
11 - Cebolaq.b.
- Aipoq.b.
- Salsaq.b.
- Pimentaq.b.
- Salq.b.
- Batatasq.b.
Produtos disponíveis para compra
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Preparo
- ETAPA 1 DE 4
Lave bem a carne com o vinagre, seque-a e pique-a com o presunto cortado em tiras finas
- ETAPA 2 DE 4
Coloque-a numa caçarola com a manteiga, o sal e a pimenta
- ETAPA 3 DE 4
Assim que estiver dourada, adicione a salsa, a cebola e o aipo picados, o vinho e, logo que evapore, o caldo e as batatas
- ETAPA 4 DE 4
Deixe cozer durante 3-4 horas com a caçarola tapada; quando a carne estiver tenra e o molho bem espesso, sirva
Sugestões
Frigideira
Tampa
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar no frigorífico por um máximo de 3 dias
Mais informações
Pratos de caça típicos da região da Toscana
Origem
Italia, Toscana
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
| Energia (kcal) | 173,39 |
| Hidratos de carbono (g) | 0,13 |
| dos quais açúcares (g) | 0,13 |
| Gorduras (g) | 10,29 |
| dos quais saturados (g) | 5,21 |
| Proteínas (g) | 16,27 |
| Sal (g) | 0,28 |
- Proteínas16,27g · 41%
- Hidratos de carbono0,13g · 0%
- Gorduras10,29g · 59%
Perguntas frequentes
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