O javali em porchetta é um prato saboroso e suculento que combina a maciez e os sabores intensos do javali com a crocância da pancetta. A carne é aromatizada com funcho selvagem e alho, que conferem ao prato um sabor único e característico. Esta receita requer uma longa cozedura no forno para garantir uma carne tenra e suculenta.
Limpar a pele do javali e retirar as vísceras
Polvilhar o interior com sal, pimenta, alho e flor de funcho, colocando no centro a pancetta enrolada e os raminhos de funcho, e coser com linha de cozinha
Cozer no forno a uma temperatura de 200 graus durante cerca de 210 minutos e, quando estiver arrefecido, servir fatiado
Forno
Película aderente
Recipiente hermético
Conservar o javali em porchetta no frigorífico, embrulhado em película aderente ou num recipiente hermético, por um máximo de 3 dias.
O javali em porchetta é um prato típico da região do Lazio, em particular da zona dos Monti della Tolfa.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 115,8 |
| Carboidratos (g) | 0,12 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,05 |
| Gorduras (g) | 3,22 |
| dos quais saturados (g) | 0,98 |
| Proteínas (g) | 20,56 |
| Fibras (g) | 0,04 |
| Venda (g) | 2,83 |
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