O minestrone de espelta e feijões é um prato substancial e saudável, típico da tradição italiana. A espelta e os feijões brancos unem-se a uma base de legumes aromáticos, criando uma combinação de sabores irresistível. Esta sopa é perfeita para saborear durante os meses frios do ano, mas pode ser apreciada em qualquer altura. Uma comfort food com sabor a casa!
Ponham a espelta e os feijões de molho durante a noite, separadamente
Numa panela, alourem em duas colheres de óleo a cebola, a cenoura, o aipo e o alho picados
Salpiquem com o vinho, deixem evaporar, acrescentem os tomates e duas folhas de salva; cozinhem durante quinze minutos, depois juntem os feijões, um litro de água e cozinhem durante uma hora
Triturem tudo
Deitem numa panela, levem à fervura, temperem com sal e pimenta; juntem a espelta e deixem fervilhar durante uma hora e meia
Tempere com um fio de óleo
Vinhos de acompanhamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio “Secco” DOC
Panela
Frigideira
Conservar no frigorífico por no máximo 3 dias
Receita vegetariana
Italia
| Energia (kcal) | 78,29 |
| Carboidratos (g) | 14,65 |
| dos quais Açúcares (g) | 3,1 |
| Gorduras (g) | 0,43 |
| dos quais saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 3,27 |
| Fibras (g) | 3,18 |
| Venda (g) | 0,02 |
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