Os ovos escalfados são um delicioso acompanhamento à base de ovos, cebolas, trufa e cogumelos. Esta receita é originária do norte da Itália e é tradicionalmente servida durante as festividades. Os ovos são escalfados num molho feito com cebolas, trufa e cogumelos, criando um prato rico em sabores e aromas. Vale a pena experimentar!
Fervam em um litro de água 3 colheres de sopa de vinagre e os ovos quebrados um de cada vez
Deixem a clara firmar e depois retirem o ovo inteiro com a escumadeira
Arranjem os ovos em um refratário untado com manteiga
À parte, refoguem a cebola e a trufa fatiadas com uma noz de manteiga; quando estiverem douradas juntem a farinha, um pouco de sal, o vinho e a água
Misturem bem para obter um molho para temperar com noz-moscada e salsa picada
Despejem o molho sobre os ovos
Limpem os cogumelos e douram-nos numa panelinha com manteiga
Arranjem-nos depois sobre o molho que colocaram por cima dos ovos
Cozinhem no forno por 10 minutos
Frigideira
Tigela
Faca
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 89,96 |
| Carboidratos (g) | 2,92 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,95 |
| Gorduras (g) | 4,48 |
| dos quais saturados (g) | 1,85 |
| Proteínas (g) | 5,68 |
| Fibras (g) | 0,59 |
| Venda (g) | 0,05 |
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