O Pandolce à Genovesa é um doce típico da tradição genovesa, particularmente consumido durante as festividades natalinas. Tem origens antigas e uma consistência macia e fragrante. Esta receita prevê o uso de farinha branca, açúcar, manteiga, massa de pão fermentada, pinhões, pistácios descascados, passas sultanas amolecidas em água, abóbora cristalizada em pedacinhos, sementes de funcho, vinho Marsala, água de flor de laranjeira e sal. É preparado assando-o numa assadeira untada com manteiga e enfarinhada. É um doce rico em sabores e aromas que combinam perfeitamente com as festividades natalinas.
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Este doce de antiga origem constitui, por excelência, a sobremesa final de qualquer banquete natalino genovês
Coloque sobre a bancada 200 g de farinha com uma pitada de sal e amasse-a com a massa de pão fermentada e com algumas colheres de água morna, de modo a obter um pãozinho macio que deixará levedar em local morno durante cerca de oito horas, numa tigela enfarinhada coberta com um guardanapo
Assadeira De Forno
Forma De Furo Central
Italia, Liguria
| Energia (kcal) | 392 |
| Carboidratos (g) | 56,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 17,06 |
| Gorduras (g) | 16,04 |
| dos quais saturados (g) | 7,76 |
| Proteínas (g) | 8,11 |
| Fibras (g) | 1,93 |
| Venda (g) | 0,01 |
