A panna cotta é uma sobremesa típica da cozinha italiana, originária do Piemonte. Trata-se de um delicado creme feito com leite, natas, açúcar e baunilha, espessado com gelatina em folhas. É servida fria e pode ser acompanhada por fruta fresca ou molho de frutos silvestres.
Lavo o limão, seco-o e retiro apenas a parte amarela da casca
Coloco numa panela o leite, a baunilha, as natas, o açúcar, a gelatina em folhas e as raspas de limão
Ligo o fogo em chama baixa e mexo continuamente com uma colher de pau para dissolver bem a gelatina
Quando começar a ferver, deixo no fogo mais 1 minuto e depois coo a mistura com um coador para um recipiente com bico, que é mais prático para dosar
Despejo imediatamente nos moldes individuais e deixo arrefecer
Quando estiverem frios, cubro cada molde com película aderente para alimentos para evitar que a superfície em contacto com o ar endureça e coloco no frigorífico por 24 horas
Neste ponto, a panna cotta está pronta; desenformo-a e, a gosto, rego com chocolate ou creme de morango
A panna cotta é uma sobremesa muito simples e delicada
Tigelas
Moldes
Conservar no frigorífico por um máximo de 3 dias
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 198,32 |
| Carboidratos (g) | 8,99 |
| dos quais Açúcares (g) | 8,99 |
| Gorduras (g) | 16,49 |
| dos quais saturados (g) | 9,62 |
| Proteínas (g) | 3,78 |
| Venda (g) | 0,03 |
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