A Panzanella Laziale é uma deliciosa entrada típica da região do Lazio, na Itália. Feita com pane di Genzano raffermo, tomates maduros, manjericão, azeite extra-virgem e, opcionalmente, vinagre de vinho, alcaparras e anchovas, esta salada de pão é fresca, colorida e rica em sabores mediterrâneos. A sua preparação é simples e rápida: o pão é amolecido em água e depois misturado com os tomates cortados em cubos, o manjericão picado, o azeite e os eventuais ingredientes adicionais. Recomenda-se deixar a panzanella na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que os sabores se misturem melhor.
Fatiar o pão e umedecer ligeiramente as fatias
Distribuí-las em pratos individuais e cobri-las com os tomates descascados e cortados em cubos, alcaparras (se estiverem conservadas em vinagre não adicionar mais vinagre), anchovas, um pouco de sal, bastante manjericão picado e azeite
Deixar apurar por cerca de 30 minutos e servir
Tigela grande
Faca
Tábua de corte
Conservar na geladeira em um recipiente hermético por no máximo dois dias
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 147,28 |
| Carboidratos (g) | 32,15 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,74 |
| Gorduras (g) | 0,3 |
| dos quais saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 4,77 |
| Fibras (g) | 2,38 |
| Venda (g) | 0,31 |
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