O patê de fígados de frango ao Marsala é uma deliciosa especialidade siciliana. Os fígados de frango são cozidos lentamente com cebola, sálvia, louro e alecrim até ficarem macios e cremosos. O toque de Marsala e brandy confere a este patê um sabor único e envolvente. Perfeito para servir como entrada sobre torradinhas de pão ou acompanhado de crackers.
Limpe os fígados de frango, lave-os e seque-os cuidadosamente
Pique finamente a cebola e refogue-a por alguns minutos numa frigideira com 30 g de manteiga, a sálvia, o louro e o alecrim
Adicione os fígados e deixe-os dourar brevemente até ganharem cor de todos os lados, mexendo-os frequentemente com uma colher de pau; regue com o marsala e o brandy e deixe evaporar em fogo alto
Retire os fígados do fogo e deixe-os esfriar; elimine a folha de sálvia, o louro e o alecrim e despeje todo o resto no liquidificador; adicione uma pitada de sal e pimenta, a manteiga em pedaços e bata bem
Por fim, junte o creme de leite e incorpore-o sem bater demasiado
Para conservá-lo no freezer, coloque-o num recipiente retangular e pressione bem
Depois descongele à temperatura ambiente
Frigideira
Liquidificador
Conservar o patê de fígados de frango ao Marsala no frigorífico por um máximo de 3-4 dias
O Marsala é um vinho licoroso típico da Sicília
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 280,81 |
| Carboidratos (g) | 3,04 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,69 |
| Gorduras (g) | 21,95 |
| dos quais saturados (g) | 12 |
| Proteínas (g) | 11,82 |
| Fibras (g) | 0,15 |
| Venda (g) | 0,05 |
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