O pato à cerveja é um prato suculento e saboroso, perfeito para um jantar especial. A carne de pato combina na perfeição com o sabor intenso da cerveja, criando uma combinação irresistível. A receita prevê marinar o pato com a cerveja e as ervas aromáticas, para depois o cozinhar lentamente no forno até ficar tenro e saboroso. As passas sultanas acrescentam uma nota doce e um toque de originalidade a este prato. A experimentar sem dúvida!
Cortem a cabeça, o pescoço e as patas ao pato.
Aqueçam a manteiga num tacho de bordo alto.
Juntem a cebola cortada em fatias finas e, quando estiver translúcida, alourem nela o pato durante um quarto de hora, virando-o continuamente para que ganhe cor bem de todos os lados.
Deitem a cerveja e deixem levantar fervura; depois reduzam o lume de modo que o líquido ferva em lume brando.
Temperem com sal e pimenta.
Juntem o alecrim, o tomilho, as folhas de salva e deixem cozinhar durante uma hora, tendo o cuidado de ir regando de vez em quando o pato com o seu molho e de o virar várias vezes.
Quando estiver cozido, retirem-no do tacho e mantenham-no quente.
Eliminar as ervas aromáticas do fundo de cozedura e, se estiver demasiado líquido, deixem-no reduzir aumentando o lume.
Juntem as passas sultanas demolhadas em água morna e espremidas.
Deixem ferver durante alguns minutos.
Cortem o pato em pedaços e depois recomponham-no na travessa de servir.
Cubram-no com o seu molho.
Frigideira
Tigela
Forno
Faca
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 122,58 |
| Carboidratos (g) | 1,03 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,03 |
| Gorduras (g) | 5,72 |
| dos quais saturados (g) | 2,05 |
| Proteínas (g) | 12,42 |
| Fibras (g) | 0,06 |
| Venda (g) | 0,06 |
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