O pato com pimenta verde é um prato requintado e suculento, típico da tradição gastronômica piemontesa. A carne do pato é temperada com a característica pimenta verde em grãos, que lhe confere um sabor marcante e condimentado. É um prato perfeito para servir em ocasiões especiais ou para deliciar os paladares mais exigentes.
Numa assadeira, aqueça a manteiga e adicione a cebola fatiada finamente.
Quando estiver transparente, adicione a cenoura em rodelas, o salsão, a salsinha e o tomilho.
Esfregue o peito de pato com sal e pimenta.
Amarre-o com barbante branco de cozinha. Cozinhe-o no fundo de legumes.
Retire-o da assadeira. Bata os legumes junto com o vinho, coe o líquido obtido e deixe reduzir.
Sirva o peito fatiado junto com o fundo de cozimento.
Frigideira
Colher de madeira
Conservar na geladeira em um recipiente hermético
Prato tradicional do Piemonte
Italia, Piemonte
| Energia (kcal) | 148,21 |
| Carboidratos (g) | 0,78 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,77 |
| Gorduras (g) | 7,85 |
| dos quais saturados (g) | 2,78 |
| Proteínas (g) | 17,18 |
| Fibras (g) | 0,33 |
| Venda (g) | 0,09 |
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