O pato com porto e cerejas é um prato requintado e delicado que combina o sabor suculento do pato com o aroma doce das cerejas e a nota licorosa do porto. Esta combinação de sabores cria um equilíbrio único, tornando este prato perfeito para ocasiões especiais ou para um jantar elegante. A marinada com porto e conhaque confere ao pato um sabor intenso e a gelatina de groselha acrescenta uma textura agradável ao prato. As cerejas frescas acrescentam uma doçura fresca e um toque de cor ao prato. Preparar e saborear esta deliciosa receita fará você se sentir como um chef estrelado!
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Tempere os peitos de pato com sal e pimenta e disponha-os numa frigideira antiaderente levemente untada com azeite.
Deixe-os dourar em fogo baixo até que a carne no interior fique rosada.
Elimine o fundo de cozedura, regue os peitos de pato com 5 cl de conhaque fervente, flambe e deixe a chama apagar.
Tempere com noz-moscada e pimenta.
Retire os peitos da frigideira e mantenha-os aquecidos.
Despeje no recipiente o porto e o sumo de laranja, deixe o líquido reduzir e depois verta-o para uma caçarola na qual terá aquecido o caldo.
Leve a caçarola para a extremidade do fogão e, batendo com um batedor, incorpore uma colher de gelatina de groselha.
Assim que estiver dissolvida, junte as cerejas sem caroço.
Corte os peitos de pato em tiras, disponha-os num prato e verta por cima o molho de cerejas.
Pode servir acompanhando a carne com fatias de ananás.
Frigideira antiaderente
Tigela
Colher de pau
Conservar o prato refrigerado em um recipiente hermético por 2-3 dias
Esta receita é um clássico da cozinha italiana e é particularmente apreciada durante a estação de verão
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 87,1 |
| Carboidratos (g) | 6,18 |
| dos quais Açúcares (g) | 6,18 |
| Gorduras (g) | 3,02 |
| dos quais saturados (g) | 0,94 |
| Proteínas (g) | 8,31 |
| Fibras (g) | 0,64 |
| Venda (g) | 0,04 |
