O Peru de Natal é um prato tradicional muito apreciado durante as festividades natalinas. Este delicioso prato é preparado com um peru de 3000 g recheado com uma saborosa mistura de miudezas de peru, pancetta, salsicha, miolo de pão, maçãs, castanhas cozidas e ameixas secas sem caroço. O peru é depois cozinhado lentamente no forno, realçando todos os sabores e deixando-o macio e suculento. Sirva o Peru de Natal com batatas assadas e outros legumes da época para uma refeição festiva completa.
Receita de Natal
Pique juntamente as miudezas, a pancetta e a salsicha; junte o miolo de pão demolhado e espremido, as maçãs descascadas e fatiadas, as ameixas amolecidas em água morna, as castanhas e recheie o peru; adicione uma noz de manteiga impregnada de sal e pimenta
Cosa a abertura, envolva-o com as fatias de pancetta e leve ao forno com um pouco de manteiga a 220 graus durante uma hora, depois a 180 graus por mais cerca de uma hora e meia
Regue de vez em quando o peru com o seu molho
No último quarto de hora retire a pancetta e deixe dourar a pele
Vinhos de acompanhamento: Barbaresco DOCG Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana Taurasi DOCG
Forno
Frigideira
Colher de pau
Faca de cozinha
Conservar no frigorífico por um máximo de 3 dias
Receita tradicional para o almoço de Natal
Italia
| Energia (kcal) | 120,12 |
| Carboidratos (g) | 3,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,38 |
| Gorduras (g) | 3,32 |
| dos quais saturados (g) | 1,24 |
| Proteínas (g) | 18,93 |
| Fibras (g) | 0,51 |
| Venda (g) | 0,09 |
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