As Sardinhas Recheadas à Siciliana são um prato tradicional siciliano à base de sardinhas frescas recheadas com tomates maduros, azeitonas verdes, alcaparras, queijo pecorino ralado, alho e salsa. As sardinhas são depois cozidas no forno com azeite, sal e pimenta, até ficarem crocantes. Este prato é apreciado pelo seu sabor único e pela incrível combinação de sabores mediterrânicos.
Esvaziem os peixes, retirando a cabeça e as espinhas com cuidado para não os romper
Lavam-nos e secam-nos
Tirem os caroços às azeitonas lavadas e espremidas, descasquem os alcaparrões, retirem as sementes aos tomates e pique tudo junto com dois dentes de alho e uma colher de salsa
Misturem o picado com o queijo pecorino e recheiem as sardinhas, que disporão num tabuleiro untado com óleo
Junte o sal, a pimenta e o óleo e depois levem ao forno quente durante cerca de 20 minutos
Servirão as sardinhas recheadas no recipiente de cozedura, guarnecidas com raminhos de salsa e sumo de limão
Faca afiada
Tábua de cortar
Bacia
Colher de cozinha
Frigideira
Forno
Conservar as Sardinhas Recheadas à Siciliana no frigorífico por um máximo de 2-3 dias.
Italia, Sicilia
| Energia (kcal) | 123,11 |
| Carboidratos (g) | 1,68 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,6 |
| Gorduras (g) | 4,86 |
| dos quais saturados (g) | 1,63 |
| Proteínas (g) | 18,05 |
| Fibras (g) | 0,34 |
| Venda (g) | 0,29 |
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