O sorvete de abacaxi é uma sobremesa refrescante e leve, ideal para o verão. Preparado com abacaxi em calda, suco de limão e laranja, açúcar, licor de abacaxi e clara de ovo, este sorvete proporcionará uma verdadeira explosão de sabor tropical.
Escorra as fatias de abacaxi do líquido da conserva em que estão imersas e reserve este último
Corte então as fatias de abacaxi em pedaços e passe-os no liquidificador com uma ou duas colheres do próprio xarope até obter um creme
Coloque o creme obtido numa tigela, borrife-o com o suco de limão e deixe a tigela coberta
Enquanto isso, junte ao líquido da conserva do abacaxi (que você havia reservado) tanta água quanto for necessária para chegar a meio litro
Despeje o líquido obtido numa panela, junte o açúcar e o suco de laranja filtrado e leve a calda a uma leve fervura
Depois abaixe o fogo e ferva lentamente por cerca de 2 minutos
Agora junte a calda à polpa de abacaxi batida, adicione o licor de abacaxi e misture tudo com muito cuidado
Coloque a mistura na sorveteira e deixe o sorvete firmar segundo as instruções específicas do seu aparelho
Em seguida, retire a sorveteira do freezer e trabalhe a mistura com uma colher de madeira até que fique bastante macia
Nesse ponto, incorpore a clara batida em neve firme, misture bem e coloque o sorvete de novo no freezer por cerca de 30 minutos
A consistência final do sorvete deverá ficar bastante macia
Sirva o sorvete de abacaxi em taças de sobremesa, guarnecendo a gosto com pedaços de abacaxi em calda e eventualmente com chantilly
Se você não tiver aparelhos elétricos, mas ainda assim quiser preparar o sorvete em casa e deseja que fique bem cremoso, será necessário seguir alguns cuidados
Antes de tudo, é preciso lembrar que, depois de introduzir o recipiente (ou as bandejas completas ou não com divisores) no freezer, o produto a congelar deve ser mexido com uma colher de madeira aproximadamente a cada 30 minutos, pelo menos até que esteja macio o suficiente para isso
Esse sistema evitará que se formem cristais de gelo na superfície do sorvete
Liquidificador
Sorveteira
Conservar no freezer por no máximo 2 semanas
Sem glúten
Italia
| Energia (kcal) | 151,9 |
| Carboidratos (g) | 37,02 |
| dos quais Açúcares (g) | 37,02 |
| Gorduras (g) | 0,06 |
| dos quais saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,94 |
| Fibras (g) | 0,91 |
| Venda (g) | 0,01 |
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