O suflê de limão é uma sobremesa leve e fofa, perfeita para encerrar uma refeição de forma fresca e saborosa. A massa é preparada com ingredientes simples como açúcar, farinha, manteiga, suco de limão, ovos e claras de ovo. O segredo para obter um suflê perfeito está na correta batida das claras, que confere à sobremesa sua característica leveza. Sirva quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro.
Em um recipiente adequado para banho-maria, misture 2 gemas com 120 g de açúcar; em seguida, junte a farinha peneirada, 2 ovos inteiros, a manteiga derretida fria e o suco de limão coado
Mergulhe o recipiente em um banho-maria quente, leve ao fogo muito brando e, mexendo sempre, deixe a mistura ficar cremosa
Deixe esfriar
Enquanto isso, comece a bater 5 claras com uma pitada de sal, adicionando aos poucos 80 g de açúcar: no final, devem ficar em neve bem firme
Incorpore-as ao creme frio, misturando delicadamente com uma colher de pau, com movimentos de baixo para cima e vice-versa
Unte abundantemente uma forma para suflê de bordas altas e lisas, polvilhe com açúcar e encha-a até 3/4 com a mistura
Batedeira elétrica
Forma para suflê
Francia
| Energia (kcal) | 260,8 |
| Carboidratos (g) | 34,08 |
| dos quais Açúcares (g) | 28,46 |
| Gorduras (g) | 11,8 |
| dos quais saturados (g) | 6,26 |
| Proteínas (g) | 6,52 |
| Fibras (g) | 0,33 |
| Venda (g) | 0,13 |
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