O strudel com pêssegos é uma sobremesa típica da culinária do Alto Ádige. A massa é fina e quebradiça, enquanto o recheio é rico em pêssegos doces, uvas-passas, canela e pinhões. Seu perfume enche o ar e seu sabor é irresistível.
Faça uma cova com a farinha
No centro, coloque a manteiga macia em pedaços e parta o ovo
Junte 4 colheres de água e depois amasse tudo
Deve obter uma bola de massa muito elástica e homogênea
Cubra-a e deixe repousar por cerca de 30 minutos
Enquanto isso: coloque as passas de molho e descasque a fruta, que deve ser cortada em cubinhos
Sobre um pano grande levemente enfarinhado, abra a massa primeiro com o rolo e depois com o dorso das mãos até ficar finíssima, quase transparente
Polvilhe então com a miolo de pão, os pedaços de fruta e as passas bem espremidas; salpique tudo com o açúcar granulado e com meia colher de chá de canela
Enrole o strudel sobre si mesmo, ajudando-se com o pano de cozinha (ou com o papel manteiga). Feche as extremidades e depois coloque-o na assadeira untada, dando-lhe a forma de uma meia-lua
Asse por cerca de 30 minutos em forno já aquecido a 200 graus e sirva morno ou frio, polvilhado com açúcar de confeiteiro
Assadeira
Panela
Roda de cortar
Italia
| Energia (kcal) | 132,75 |
| Carboidratos (g) | 24,13 |
| dos quais Açúcares (g) | 17,86 |
| Gorduras (g) | 3,57 |
| dos quais saturados (g) | 1,91 |
| Proteínas (g) | 1,74 |
| Fibras (g) | 1,6 |
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