O vol-au-vent com cogumelos é uma deliciosa entrada à base de massa folhada recheada com cogumelos champignon, salsicha, porcini secos e aromatizada com vinho branco seco e concentrado de tomate. Perfeito para servir durante um jantar especial ou como entrada num buffet. Descubra como prepará-lo seguindo esta receita simples!
Pique a cebola pequena e deixe-a murchar na manteiga
Junte a salsicha esfarelada e aloure-a durante alguns minutos
Adicione então os champignon limpos e fatiados e os porcini esfarelados
Misture e cozinhe lentamente até tudo amolecer
Dissolva o concentrado em pouca água fria e junte-o ao molho em cozedura
Tempere com sal e pimenta e coza durante 15-20 minutos
Por fim, adicione o natas e uma colher de chá de salsa picada
Deixe levantar fervura suave durante alguns minutos até o fundo da cozedura engrossar
Ajuste o sal e a pimenta
Encha os vol-au-vent com o recheio de cogumelos e decore com um raminho de salsa
Sirva os vol-au-vent bem quentes
A adição dos porcini secos ao recheio confere-lhe mais aroma; a gosto, pode substituí-los por uma fatia de trufa ou por uma colher de chá de pasta de trufa
Frigideira
Tábua de corte
Faca
Colher de pau
Tabuleiro de forno
Italia
| Energia (kcal) | 178,84 |
| Carboidratos (g) | 13,07 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,46 |
| Gorduras (g) | 10,86 |
| dos quais saturados (g) | 5,52 |
| Proteínas (g) | 6,72 |
| Fibras (g) | 1,55 |
| Venda (g) | 0,18 |
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