As abobrinhas à scapece são um acompanhamento saboroso e fresco, ideal para servir durante os meses de verão. São abobrinhas fritas, marinadas em vinagre e aromatizadas com alho e hortelã fresca. Um prato simples, mas muito saboroso, que realça o sabor doce das abobrinhas.
Limpe as abobrinhas, lave-as, seque-as e corte-as em fatias com alguns milímetros de espessura
Disponha-as sobre uma tábua de madeira coberta com um pano de cozinha limpo e coloque-as ao sol para secar por algumas horas, virando-as
Depois frite-as em bastante óleo quente, colocando-as à medida que ficarem prontas sobre uma folha de papel absorvente de cozinha
Quando estiverem frias, disponha-as em camadas numa travessa larga, temperando cada camada com sal, alho picado e folhas de hortelã
Cubra com vinagre e deixe repousar pelo menos algumas horas antes de servir
Frigideira
Tigela
Faca
Tábua de cortar
Conservar no frigorífico por um máximo de 2 dias
Zucchine a scapece é um prato típico da cozinha napolitana, particularmente difundido na tradição culinária da Campânia.
Italia, Campania
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| Energia (kcal) | 14,51 |
| Carboidratos (g) | 1,48 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,38 |
| Gorduras (g) | 0,1 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 1,31 |
| Fibras (g) | 1,34 |
