Deliciosas e muito aromáticas, as tiras de casca de laranja cristalizadas são perfeitas para acompanhar uma sobremesa ou para serem saboreadas sozinhas. Fáceis de preparar e muito versáteis, conservam-se durante muito tempo e dão um toque cítrico em qualquer ocasião.
Lavar e limpar as laranjas. Cortar a casca das laranjas no tamanho desejado: cubos, tiras finas, tiras largas. Depois, deixá-las de molho durante 5-7 dias à temperatura ambiente para eliminar o amargo.
Após o período de repouso, escorrer as cascas e preparar uma calda com água e açúcar numa frigideira antiaderente.
Adicionar as cascas e deixá-las a fervilhar em lume brando durante cerca de 15-20 minutos, até engrossarem e ficarem brilhantes e caramelizadas.
Dispor as tiras de casca num tabuleiro ou bandeja e deixá-las arrefecer e secar durante cerca de uma hora. Quando estiverem prontas, estão prontas para serem saboreadas.
Faca
Tigela
Tacho
Colher
Conservar as tiras de casca de laranja cristalizadas num frasco hermético, num local fresco, ao abrigo da luz, durante cerca de 6 meses. Em alternativa, podem ser conservadas no frigorífico para maior duração.
As cascas cristalizadas também podem ser servidas mergulhadas em chocolate derretido, para um toque extra de sabor. Recomenda-se passá-las no açúcar antes de as provar.
Italia
| Energia (kcal) | 214,5 |
| Carboidratos (g) | 56,15 |
| dos quais Açúcares (g) | 56,15 |
| Gorduras (g) | 0,1 |
| dos quais saturados (g) | 0,02 |
| Proteínas (g) | 0,35 |
| Fibras (g) | 0,8 |
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