Lave os tomates maduros (de cerca de 200 g cada), corte a tampa e reserve, faça um corte no perímetro interno com uma faquinha, retire a polpa com uma colher, com muito cuidado.
Recolha a polpa no mixer e bata. Salgue os tomates e coloque-os virados para baixo para escorrer por cerca de 30'.
Agora você deve cozinhar a espelta conforme indicado na embalagem (normalmente 20-25' em bastante água salgada) e cozinhar também a polpa de tomate com um fio de azeite evo, alho, sal e manjericão
Toste os pinhões, retire os caroços das azeitonas verdes, escorra 100 g de atum do soro e lave um pouco de manjericão.
Assim que a espelta e a polpa estiverem cozidas, misture-as e adicione, mexendo, todos os outros ingredientes.
Recheie os tomates com a mistura de espelta, cubra com a tampa reservada e asse em forno pré-aquecido a 170* por cerca de 40-50'
No máximo 2 dias na geladeira
Em vez de espelta, você pode usar qualquer cereal
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 85,02 |
| Carboidratos (g) | 7,69 |
| dos quais Açúcares (g) | 2,64 |
| Gorduras (g) | 3,54 |
| dos quais saturados (g) | 0,44 |
| Proteínas (g) | 5,17 |
| Fibras (g) | 1,35 |
| Venda (g) | 0,1 |
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