As focacinhas fofas são umas delícias de sabor rústico, perfeitas para acompanhar um aperitivo com amigos, para servir em vez de pão ou como lanche para os mais pequenos. São super macias e com o aroma irresistível de alecrim: uma receita simples e deliciosa!
Decida se vai amassar à mão ou com a amassadeira; deite numa tigela ou na batedeira a farinha, adicione o fermento e misture, vertendo a água aos poucos. Cubra com película e deixe repousar durante 30 minutos.
Passado esse tempo, adicione o sal e amasse até ficar uma massa lisa (pelo menos 10-15 minutos).
Deve resultar numa massa que cole ligeiramente às mãos; deixe repousar por mais 30 minutos e, depois, faça uma rodada de dobras.
Deixe repousar novamente, coberto com película, no forno desligado durante pelo menos uma hora ou até duplicar de volume.
De seguida, divida a massa em partes iguais e coloque-as nas formas de queques previamente untadas com óleo ou pulverizadas com spray antiaderente.
Deixe as focacinhas levedarem até duplicar, sempre num ambiente quente (demorará cerca de 30 minutos). Quando estiverem fofas, faça sulcos com os dedos na superfície de cada uma.
Tempere com sal grosso e, se gostar, com alecrim.
Coza a vapor durante 20 minutos num forno aquecido a 220°. (Coloque no forno uma tigela com água a ferver, cheia de água, para criar vapor)
Retire do forno e deixe arrefecer fora do tabuleiro durante pelo menos 10 minutos.
E estão prontas as vossas focacinhas!
As focacinhas conservam-se até dois dias, guardadas num recipiente hermético ou sob uma campânula de vidro à temperatura ambiente. O local ideal para as conservar melhor é dentro do forno. Antes de as consumir, basta aquecê-las no forno. Como todos os tipos de pão, também pode congelar as focacinhas no congelador e descongelá-las quando necessário.
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| Energia (kcal) | 313,71 |
| Carboidratos (g) | 69,58 |
| dos quais Açúcares (g) | 1,63 |
| Gorduras (g) | 0,67 |
| dos quais saturados (g) | 0,08 |
| Proteínas (g) | 10,68 |
| Fibras (g) | 2,12 |
| Venda (g) | 0,99 |
