Lave as curgetes, retire as duas extremidades, corte ao meio e depois corte novamente no sentido do comprimento para obter 4 cascas de cada curgete.
Retire a polpa e coloque-a numa tigela, cortando-a em pedaços pequenos.
Adicione a carne moída, sal, pimenta a gosto, parmesão e o ovo.
Misture os ingredientes e recheie as cascas de curgete.
Borrife um pouco de óleo sobre a curgete e cozinhe-a na air fryer por cerca de 20 minutos a 190*.
Depois de cozidas, coloque um pouco de stracciatella sobre cada barquinha, volte a colocá-las na air fryer por 2 minutos e sirva.
Pode usar a carne moída que preferir, frango, peru, vaca ou até mesmo não usar carne, substituindo por tofu; ficarão igualmente boas.
Italia
| Energia (kcal) | 134,92 |
| Carboidratos (g) | 0,94 |
| dos quais Açúcares (g) | 0,89 |
| Gorduras (g) | 10,4 |
| dos quais saturados (g) | 5,14 |
| Proteínas (g) | 8,83 |
| Fibras (g) | 0,64 |
| Venda (g) | 0,13 |
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