Leve o arroz a cozer em água a ferver com sal e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Escorra-o al dente, passe-o por água fria e verta-o para uma taça.
Enquanto isso, corte o melão amarelo ao meio, faça bolas com o boleador ou corte a polpa tendo o cuidado de não romper a casca do melão; servirá depois como "prato".
Corte também o melão branco, a manga e a feta em cubos.
Verta tudo para uma saladeira, adicione o arroz bem escorrido e tempere com azeite extra virgem, sal e pimenta a gosto; junte algumas folhas de hortelã e misture bem.
Pegue na metade vazia do melão e recheie com a salada de arroz.
Frigorífico
Esta salada de arroz negro tropical é ótima para ser consumida fresca como prato único durante os dias quentes de verão. Conservar-se bem no frigorífico durante alguns dias.
Italia
| Energia (kcal) | 73,67 |
| Carboidratos (g) | 13,38 |
| dos quais Açúcares (g) | 7,05 |
| Gorduras (g) | 1,46 |
| dos quais saturados (g) | 0,95 |
| Proteínas (g) | 2,27 |
| Fibras (g) | 0,74 |
| Venda (g) | 0,09 |
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