Biscoitos grandes de chufa e amendoim com creme de manjericão
Biscoitos grandes sem glúten e sem lactose preparados com farinha de chufa, farinha de amendoim e óleo de coco, recheados com um creme aveludado de manjericão. Uma receita original, aromática e crocante, perfeita para uma sobremesa diferente do habitual ou para um chá da tarde criativo.
Ingredientes
- Para as cascas dos biscoitos
- Farinha de chufa
120 g120 g - Farinha de amendoim
60 g60 g - Fécula de batata ou amido de milho
20 g20 g - Açúcar mascavado finíssimo
50 g50 g - Óleo de coco derretido mas morno
35 ml35 ml - Água ou leite vegetalq.b.
- Fermento para bolos
4 g4 g - Salq.b.
- Para o recheio cremoso de manjericão
- Queijo barrar sem lactose
40 g40 g - Iogurte grego espesso sem lactose ou iogurte vegetal escorrido
20 g20 g - Óleo aromático de manjericão
1.5 Colheres de chá1.5 Colheres de chá - Açúcar em pó
1 Colher de sopa1 Colher de sopa
Preparo
- ETAPA 1 DE 11
Numa tigela, misture a farinha de chufa, a farinha de amendoim, a fécula, o açúcar, o fermento e o sal.
- ETAPA 2 DE 11
Verta o óleo de coco derretido e misture até distribuí-lo de forma uniforme.
- ETAPA 3 DE 11
Adicione a água ou o leite vegetal aos poucos, amassando até obter uma massa compacta semelhante a uma massa quebrada.
- ETAPA 4 DE 11
Forme bolas do tamanho de uma pequena noz e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
- ETAPA 5 DE 11
Pressione delicadamente o centro de cada bola com o polegar para criar uma cavidade funda.
- ETAPA 6 DE 11
Leve o tabuleiro ao frigorífico durante 15 minutos para solidificar o óleo de coco e manter a forma durante a cozedura.
- ETAPA 7 DE 11
Coza em forno pré-aquecido a 175 °C em modo estático durante 12-14 minutos.
- ETAPA 8 DE 11
Se a cavidade tiver inchado ligeiramente, volte a defini-la com as costas de uma colher de chá quando os biscoitos ainda estiverem quentes.
- ETAPA 9 DE 11
Deixe-os arrefecer completamente no tabuleiro sem os tocar.
- ETAPA 10 DE 11
Numa tacinha, trabalhe o queijo barrar, o iogurte grego e o açúcar em pó até obter um creme liso.
- ETAPA 11 DE 11
Adicione o óleo aromático de manjericão em fio, mexendo
Informações gerais
Notas de conservação
Conservar os biscoitos num recipiente hermético no frigorífico durante 2-3 dias. Para manter a melhor textura, recheie os biscoitos com o creme apenas pouco antes de servir; se já estiverem recheados, consuma-os no prazo de 24 horas.
Origem
Italia
Análise
Atenção
Macronutrientes (100 gr)
| Energia (kcal) | 457,35 |
| Hidratos de carbono (g) | 37,86 |
| dos quais açúcares (g) | 23,48 |
| Gorduras (g) | 30 |
| dos quais saturados (g) | 13,23 |
| Proteínas (g) | 8,06 |
| Fibras (g) | 10,01 |
| Sal (g) | 0,12 |
- Proteínas8,06g · 7%
- Hidratos de carbono37,86g · 33%
- Gorduras30g · 60%
Perguntas frequentes
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