Bolo de maçã da avó, rico e amanteigado, fofo e perfumado. As maçãs cortadas em fatias finas quase se integram completamente na massa, criando um bolo macio e húmido, com a superfície polvilhada com pinhões e um toque final de açúcar granulado.
Derreter a manteiga no leite morno e deixar amornar.
Numa tigela, bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara.
Adicionar o leite com a manteiga, a farinha peneirada com o fermento e uma pitada de sal; mexer até obter uma massa homogénea.
Juntar as maçãs cortadas em fatias finas à massa (não muitas, devem quase "desaparecer" no bolo).
Verter a mistura numa forma de 24 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Polvilhar a superfície com os pinhões.
Cozer em forno estático pré-aquecido a 180°C durante cerca de 50-60 minutos, até o bolo ficar bem dourado.
Assim que sair do forno, polvilhar com bastante açúcar granulado.
Forma de 24 cm
Tigela
Batedor
Peneira
Conselhos do chef: a receita é a versão clássica e pode ser adaptada a gosto.
Italia, Toscana
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