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O famoso e benéfico condimento de origem oriental, reinterpretado para realçar e valorizar os ingredientes típicos do nosso território. Gomasio com ervas aromáticas dos Monti Iblei, sementes de sésamo de Ispica (Presidio Slow Food) e sal da Reserva Natural WWF de Trapani, irá conquistá-lo com o seu sabor original e delicado. O gomasio é uma preparação oriental à base de sementes de sésamo (goma) e sal (shio), amplamente utilizada na cozinha macrobiótica e na medicina ayurvédica pelas suas propriedades terapêuticas. Utilizado em vez do sal, ajuda a reduzir a ingestão de sódio na nossa dieta. É rico em minerais, especialmente cálcio, proteínas, vitaminas do grupo B e vitaminas A, D, E e PP. Contém ainda ácidos gordos essenciais, como ómega-3 e ómega-6, sendo uma ajuda válida para a saúde cardiovascular. No verão, é um excelente aliado contra o calor, pois reduz a sede e ajuda a estabilizar os níveis de sódio e potássio no sangue. Sésamo de Ispica – Presidio Slow Food. O Gomasio Dolci Evasioni utiliza exclusivamente Sésamo de Ispica. Esta área, situada na província de Ragusa, conserva uma antiga produção de sésamo, introduzida na Sicília durante o domínio árabe. A variedade Ispica foi selecionada há dois séculos pelos agricultores locais e apresenta sementes pequenas, cor âmbar e sabor intenso. O sésamo de Ispica é desde sempre conhecido, procurado e apreciado pela sua elevada qualidade. Atualmente, o cultivo está limitado a poucos hectares, trabalhados por poucos produtores que ainda utilizam técnicas totalmente manuais em pequenas parcelas. Graças a estas características, o Sésamo de Ispica foi recentemente reconhecido como Presidio Slow Food. As ervas dos Monti Iblei e o sal da Reserva Natural WWF de Trapani. Outra característica distintiva do nosso Gomasio são as ervas aromáticas dos Monti Iblei, cultivadas, colhidas e secas cuidadosamente através do nosso projeto de agricultura social Frutti degli Iblei. Entre as variedades cultivadas nos nossos campos, selecionámos orégãos, alecrim, sálvia e tomilho, que conferem ao condimento um aroma único, com o inconfundível perfume da Sicília. Por fim, o Gomasio com Ervas Dolci Evasioni é produzido exclusivamente com sal proveniente das salinas da Reserva Natural WWF de Trapani. Este sal marinho é precioso por vários motivos: as salinas de Trapani e Paceco estão entre as últimas salinas produtivas da Sicília; o território possui um extraordinário património natural, paisagístico, arquitetónico e etnoantropológico; por fim, o sal marinho de Trapani contém mais potássio e magnésio e menos cloreto de sódio do que outros sais de cozinha. Gomasio Sweet Escapes. A nossa equipa de laboratório dentro do estabelecimento prisional de Siracusa prepara cuidadosamente este produto precioso e único pela extraordinária combinação dos seus ingredientes, monitorizando atentamente todas as etapas: a moagem do sésamo e do sal deve resultar numa granulação média, nem demasiado fina nem demasiado grossa; a torrefação deve controlar temperaturas e tempos para preservar ao máximo as propriedades do sésamo. O resultado é um condimento perfumado, de sabor forte mas delicado, ideal para temperar e valorizar todos os seus pratos. O Gomasio com ervas Dolci Evasioni recebeu a Medalha de prata (produto «excelente») nos Prémios Internacionais do Gosto 2020.
O famoso e benéfico condimento de origem oriental, reinterpretado para realçar e valorizar os ingredientes típicos do nosso território. Gomasio com ervas aromáticas dos Monti Iblei, sementes de sésamo de Ispica (Presidio Slow Food) e sal da Reserva Natural WWF de Trapani, irá conquistá-lo com o seu sabor original e delicado. O gomasio é uma preparação oriental à base de sementes de sésamo (goma) e sal (shio), amplamente utilizada na cozinha macrobiótica e na medicina ayurvédica pelas suas propriedades terapêuticas. Utilizado em vez do sal, ajuda a reduzir a ingestão de sódio na nossa dieta. É rico em minerais, especialmente cálcio, proteínas, vitaminas do grupo B e vitaminas A, D, E e PP. Contém ainda ácidos gordos essenciais, como ómega-3 e ómega-6, sendo uma ajuda válida para a saúde cardiovascular. No verão, é um excelente aliado contra o calor, pois reduz a sede e ajuda a estabilizar os níveis de sódio e potássio no sangue. Sésamo de Ispica – Presidio Slow Food. O Gomasio Dolci Evasioni utiliza exclusivamente Sésamo de Ispica. Esta área, situada na província de Ragusa, conserva uma antiga produção de sésamo, introduzida na Sicília durante o domínio árabe. A variedade Ispica foi selecionada há dois séculos pelos agricultores locais e apresenta sementes pequenas, cor âmbar e sabor intenso. O sésamo de Ispica é desde sempre conhecido, procurado e apreciado pela sua elevada qualidade. Atualmente, o cultivo está limitado a poucos hectares, trabalhados por poucos produtores que ainda utilizam técnicas totalmente manuais em pequenas parcelas. Graças a estas características, o Sésamo de Ispica foi recentemente reconhecido como Presidio Slow Food. As ervas dos Monti Iblei e o sal da Reserva Natural WWF de Trapani. Outra característica distintiva do nosso Gomasio são as ervas aromáticas dos Monti Iblei, cultivadas, colhidas e secas cuidadosamente através do nosso projeto de agricultura social Frutti degli Iblei. Entre as variedades cultivadas nos nossos campos, selecionámos orégãos, alecrim, sálvia e tomilho, que conferem ao condimento um aroma único, com o inconfundível perfume da Sicília. Por fim, o Gomasio com Ervas Dolci Evasioni é produzido exclusivamente com sal proveniente das salinas da Reserva Natural WWF de Trapani. Este sal marinho é precioso por vários motivos: as salinas de Trapani e Paceco estão entre as últimas salinas produtivas da Sicília; o território possui um extraordinário património natural, paisagístico, arquitetónico e etnoantropológico; por fim, o sal marinho de Trapani contém mais potássio e magnésio e menos cloreto de sódio do que outros sais de cozinha. Gomasio Sweet Escapes. A nossa equipa de laboratório dentro do estabelecimento prisional de Siracusa prepara cuidadosamente este produto precioso e único pela extraordinária combinação dos seus ingredientes, monitorizando atentamente todas as etapas: a moagem do sésamo e do sal deve resultar numa granulação média, nem demasiado fina nem demasiado grossa; a torrefação deve controlar temperaturas e tempos para preservar ao máximo as propriedades do sésamo. O resultado é um condimento perfumado, de sabor forte mas delicado, ideal para temperar e valorizar todos os seus pratos. O Gomasio com ervas Dolci Evasioni recebeu a Medalha de prata (produto «excelente») nos Prémios Internacionais do Gosto 2020.
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