Grignolino del Monferrato Casale DOC, 100% Grignolino, Monferace, 14°, formato 0,75 L. Área de produção: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Itália. Fermentação em cubas de aço a temperatura controlada de 28 °C com as cascas durante 15 dias. O vinho permanece em contato com as cascas por um período adicional de maceração pós-fermentativa de 20 dias, durante os quais a cor se fixa e se estabiliza e o vinho se enriquece com macromoléculas que ampliam a sua textura. Afinamento em pequenos tonéis de carvalho por 24 meses, seguido de afinamento em garrafa por pelo menos 20 meses. Cor rubi e brilhante, aroma inicialmente floral, violeta e pétalas de rosa, depois especiarias, com pimenta branca e cravos-da-índia. Depois surgem de forma muito limpa as notas de fruta: ameixa, cerejas em álcool, amoras; a envolver e harmonizar, a baunilha. O paladar é amplo, a acidez percebida extremamente equilibrada; a componente tânica é de taninos finos; a sensação tátil manifesta-se aveludada, com excelente persistência na boca. Harmonizações: carnes brancas e vermelhas, assados, queijos curados.
Preço com IVA incluído
Grignolino del Monferrato Casale DOC, 100% Grignolino, Monferace, 14°, formato 0,75 L. Área de produção: Ponzano Monferrato (AL), Piemonte, Itália. Fermentação em cubas de aço a temperatura controlada de 28 °C com as cascas durante 15 dias. O vinho permanece em contato com as cascas por um período adicional de maceração pós-fermentativa de 20 dias, durante os quais a cor se fixa e se estabiliza e o vinho se enriquece com macromoléculas que ampliam a sua textura. Afinamento em pequenos tonéis de carvalho por 24 meses, seguido de afinamento em garrafa por pelo menos 20 meses. Cor rubi e brilhante, aroma inicialmente floral, violeta e pétalas de rosa, depois especiarias, com pimenta branca e cravos-da-índia. Depois surgem de forma muito limpa as notas de fruta: ameixa, cerejas em álcool, amoras; a envolver e harmonizar, a baunilha. O paladar é amplo, a acidez percebida extremamente equilibrada; a componente tânica é de taninos finos; a sensação tátil manifesta-se aveludada, com excelente persistência na boca. Harmonizações: carnes brancas e vermelhas, assados, queijos curados.
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