Amarone Classico della Valpolicella DOCG. 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara. A vinificação é feita de maneira tradicional, com colheita manual das uvas, secas em caixas por cerca de 4 meses. A maceração e a fermentação alcoólica a frio duram 20 dias, depois a fermentação alcoólica prossegue por mais 30 dias. O envelhecimento ocorre em tonneaux de carvalho francês e americano de 500 lt por pelo menos 30 meses. A cor é vermelho-rubi intenso com reflexos granada. No nariz amplo com notas de frutos silvestres, geleia de cerejas, ameixas secas e notas balsâmicas de notável persistência. Na boca é majestoso, mas não imponente, com fragrantes notas aromáticas e retrogosto especiado. Harmonização recomendada com massas com carne ou risotos, carnes vermelhas, assados, caça, brasados e queijos azuis ou bem curados. Temperatura recomendada: 18-20°C.
Amarone Classico della Valpolicella DOCG. 40% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara. A vinificação é feita de maneira tradicional, com colheita manual das uvas, secas em caixas por cerca de 4 meses. A maceração e a fermentação alcoólica a frio duram 20 dias, depois a fermentação alcoólica prossegue por mais 30 dias. O envelhecimento ocorre em tonneaux de carvalho francês e americano de 500 lt por pelo menos 30 meses. A cor é vermelho-rubi intenso com reflexos granada. No nariz amplo com notas de frutos silvestres, geleia de cerejas, ameixas secas e notas balsâmicas de notável persistência. Na boca é majestoso, mas não imponente, com fragrantes notas aromáticas e retrogosto especiado. Harmonização recomendada com massas com carne ou risotos, carnes vermelhas, assados, caça, brasados e queijos azuis ou bem curados. Temperatura recomendada: 18-20°C.
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