A vinificação é feita de forma tradicional segundo o método clássico. Fermentação alcoólica em aço com temperatura controlada, o afinamento sur lie até a tomada de espuma e, por fim, refermentação em garrafa. O afinamento dura alguns meses. Produção limitada (entre 6.000 e 12.000 garrafas) para um método clássico símbolo do "saber artesanal" da Caruso & Minini. A cor é amarelo-claro luminoso, bolha com perlage "de seda". No nariz é delicado com interessantes notas vegetais e de flores, bem como frutadas de maçã, citrinos e pêssego branco, suavizadas por uma ligeira tosta de pão e amêndoas. Na boca é cremoso, de bela estrutura, e com uma acentuada acidez no final. Harmonização recomendada com entradas variadas, sobretudo de peixe, pratos de peixe, sushi e sashimi, frituras de peixe ou tártaro de peixe. Temperatura recomendada: 8-10°C.
Preço com IVA incluído
A vinificação é feita de forma tradicional segundo o método clássico. Fermentação alcoólica em aço com temperatura controlada, o afinamento sur lie até a tomada de espuma e, por fim, refermentação em garrafa. O afinamento dura alguns meses. Produção limitada (entre 6.000 e 12.000 garrafas) para um método clássico símbolo do "saber artesanal" da Caruso & Minini. A cor é amarelo-claro luminoso, bolha com perlage "de seda". No nariz é delicado com interessantes notas vegetais e de flores, bem como frutadas de maçã, citrinos e pêssego branco, suavizadas por uma ligeira tosta de pão e amêndoas. Na boca é cremoso, de bela estrutura, e com uma acentuada acidez no final. Harmonização recomendada com entradas variadas, sobretudo de peixe, pratos de peixe, sushi e sashimi, frituras de peixe ou tártaro de peixe. Temperatura recomendada: 8-10°C.
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