Franciacorta DOCG. Arcadia. 12,5°. A vinificação é feita de forma tradicional segundo o método clássico. Prensagem suave das uvas, fermentação em cubas de aço e em pequenas barricas de carvalho a temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho é mantido em contacto com as leveduras através de uma operação de batonage e depois ocorre a segunda fermentação em garrafa. O estágio é de pelo menos 36 meses sobre as borras. A cor é amarelo palha lunar, perlage finíssimo, persistente e contínuo. No nariz, um bouquet perfeito de aromas elegantes e frescos de levedura, impressiona pela sua fragrância e plenitude, combinando uma veia frutada com tons de baunilha e pan brioche. Na boca exprime uma efervescência acariciante, uma bela veia ácida que sustenta um frutado intenso e macio, com notas tropicais de fruta exótica madura; no final, mostra-se longo, gratificante e persistente. Harmonização recomendada com entradas mistas, sobretudo de peixe, primeiros pratos de peixe, sushi e sashimi, fritos de peixe ou tartare de peixe. Temperatura recomendada: 8-10° C.
Franciacorta DOCG. Arcadia. 12,5°. A vinificação é feita de forma tradicional segundo o método clássico. Prensagem suave das uvas, fermentação em cubas de aço e em pequenas barricas de carvalho a temperatura controlada. Após a fermentação, o vinho é mantido em contacto com as leveduras através de uma operação de batonage e depois ocorre a segunda fermentação em garrafa. O estágio é de pelo menos 36 meses sobre as borras. A cor é amarelo palha lunar, perlage finíssimo, persistente e contínuo. No nariz, um bouquet perfeito de aromas elegantes e frescos de levedura, impressiona pela sua fragrância e plenitude, combinando uma veia frutada com tons de baunilha e pan brioche. Na boca exprime uma efervescência acariciante, uma bela veia ácida que sustenta um frutado intenso e macio, com notas tropicais de fruta exótica madura; no final, mostra-se longo, gratificante e persistente. Harmonização recomendada com entradas mistas, sobretudo de peixe, primeiros pratos de peixe, sushi e sashimi, fritos de peixe ou tartare de peixe. Temperatura recomendada: 8-10° C.
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