Colheita manual das uvas, a vinificação é feita em branco, separando as películas do mosto para valorizar as características varietais. Produzido com o método Martinotti, é colocado em autoclaves de aço inoxidável e transformado em espumante com leveduras selecionadas por cerca de 5/6 meses a uma temperatura controlada de 18 °C. Posteriormente é arrefecido a -4 °C durante cerca de 8/10 dias para estabilizar, depois filtrado e engarrafado. O estágio é completado por cerca de 3/4 meses em garrafa. A cor é rosa de flor de pessegueiro com reflexos brilhantes de peónia. A efervescência é boa, com espuma viva e consistente, numerosas bolhas, finas e persistentes. No nariz percebem-se notas frutadas e florais, com aromas de pêssego, baunilha e fruta exótica, framboesa, romã e morangos silvestres e eflúvios de rosa-brava. Na boca é fresco e equilibrado entre maciez e acidez, com um final longo no palato, intenso e persistente; reencontram-se as mesmas notas percebidas no olfato. Harmonização recomendada com enchidos e queijos como aperitivo, para experimentar em combinação com pizza ou cheeseburger, legumes gratinados recheados, polvo com batatas, massa e feijão. Escolha ideal quando um branco é demasiado fraco e um tinto corre o risco de sobrepor-se aos pratos. Toda a territorialidade siciliana num copo de vinho. Temperatura de serviço: 10-12 °C.
Preço com IVA incluído
Colheita manual das uvas, a vinificação é feita em branco, separando as películas do mosto para valorizar as características varietais. Produzido com o método Martinotti, é colocado em autoclaves de aço inoxidável e transformado em espumante com leveduras selecionadas por cerca de 5/6 meses a uma temperatura controlada de 18 °C. Posteriormente é arrefecido a -4 °C durante cerca de 8/10 dias para estabilizar, depois filtrado e engarrafado. O estágio é completado por cerca de 3/4 meses em garrafa. A cor é rosa de flor de pessegueiro com reflexos brilhantes de peónia. A efervescência é boa, com espuma viva e consistente, numerosas bolhas, finas e persistentes. No nariz percebem-se notas frutadas e florais, com aromas de pêssego, baunilha e fruta exótica, framboesa, romã e morangos silvestres e eflúvios de rosa-brava. Na boca é fresco e equilibrado entre maciez e acidez, com um final longo no palato, intenso e persistente; reencontram-se as mesmas notas percebidas no olfato. Harmonização recomendada com enchidos e queijos como aperitivo, para experimentar em combinação com pizza ou cheeseburger, legumes gratinados recheados, polvo com batatas, massa e feijão. Escolha ideal quando um branco é demasiado fraco e um tinto corre o risco de sobrepor-se aos pratos. Toda a territorialidade siciliana num copo de vinho. Temperatura de serviço: 10-12 °C.
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