A vinificação é feita de forma tradicional: colheita manual das uvas no fim de setembro, maceração a frio prefermentativa durante uma semana e posterior fermentação alcoólica espontânea, seguida por ulterior período de maceração e pisa manual diária. Fermentação malolática em barriques e tonneaux. O envelhecimento durante cerca de 18 meses. Depois em garrafa por muitos meses. A cor é vermelho-rubi com ligeiras nuances tendendo ao granada. No nariz aromas de fruta em aguardente, amoras, alcaçuz, framboesa, groselhas, cereja com notas tostadas, ligeiro aroma balsâmico e de especiarias (pimenta-preta, cravo-da-índia). Na boca é seco, com a acidez e salinidade corretas, tanino sedoso e aveludado com retorno agradável da fruta; especiarias bem representadas, ligeira nota balsâmica e quinada no final. Fino e elegante. Harmonização recomendada com primeiros pratos de carne ou risotos, assados, caça e queijos curados. Temperatura recomendada: 16-18° C.
Preço com IVA incluído
A vinificação é feita de forma tradicional: colheita manual das uvas no fim de setembro, maceração a frio prefermentativa durante uma semana e posterior fermentação alcoólica espontânea, seguida por ulterior período de maceração e pisa manual diária. Fermentação malolática em barriques e tonneaux. O envelhecimento durante cerca de 18 meses. Depois em garrafa por muitos meses. A cor é vermelho-rubi com ligeiras nuances tendendo ao granada. No nariz aromas de fruta em aguardente, amoras, alcaçuz, framboesa, groselhas, cereja com notas tostadas, ligeiro aroma balsâmico e de especiarias (pimenta-preta, cravo-da-índia). Na boca é seco, com a acidez e salinidade corretas, tanino sedoso e aveludado com retorno agradável da fruta; especiarias bem representadas, ligeira nota balsâmica e quinada no final. Fino e elegante. Harmonização recomendada com primeiros pratos de carne ou risotos, assados, caça e queijos curados. Temperatura recomendada: 16-18° C.
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