O champagne Grande Année Rosé da maison Bollinger é produzido, como o rótulo sugere, apenas em vindimas excecionais, ou seja, aquelas em que a safra e as uvas são de qualidade excecional, constituindo a premissa para a produção de um grande champagne. O produto pode ser imaginado como um néctar que condensa num gole a identidade territorial, a safra, as uvas extraordinárias e o indispensável savoir-faire da maison. As uvas utilizadas para a Grande Année Rosé de Bollinger são Pinot Noir, proveniente de Aÿ, e Chardonnay cultivado em Oger e Cramant, territórios Grand Cru. A colheita cuidadosa dos cachos é feita rigorosamente à mão, sendo depois seguida por uma prensagem suave a temperatura controlada. A vinificação e a fermentação decorrem em barris de madeira. Segue-se depois a espumantização com o tradicional Método Champenoise. Os vinhos destinados a esta cuvée são engarrafados em formato magnum (1,5 L) e fechados com uma rolha de cortiça durante a tomada de espuma, em vez da tradicional cápsula (bidule). Desta forma obtém-se um processo contínuo e infinitesimal de oxidação, muito lenta, que acrescenta mais complexidade e mais maturidade ao vinho, preservando uma frescura excecional. O estágio sobre borras dura, no mínimo, 5 anos. As operações de dégorgement são manuais, a dosagem final é Brut, portanto com pouquíssimos gramas de açúcar (7 g). Cor coral, fascinante e leve, notas imediatamente elegantes de framboesas, romã, groselha e morangos. É um champagne amplo, delicado, mas seco, nítido, preciso. Na boca é intenso, salino, com bolha sedosa, elegante, rítmica. Acidez acentuada. Não é muito encorpado, mas sim persistente. Poderá certamente evoluir para sensações ainda mais complexas e encorpadas com o tempo: sem qualquer dúvida, tem toda a fibra!
Preço com IVA incluído
O champagne Grande Année Rosé da maison Bollinger é produzido, como o rótulo sugere, apenas em vindimas excecionais, ou seja, aquelas em que a safra e as uvas são de qualidade excecional, constituindo a premissa para a produção de um grande champagne. O produto pode ser imaginado como um néctar que condensa num gole a identidade territorial, a safra, as uvas extraordinárias e o indispensável savoir-faire da maison. As uvas utilizadas para a Grande Année Rosé de Bollinger são Pinot Noir, proveniente de Aÿ, e Chardonnay cultivado em Oger e Cramant, territórios Grand Cru. A colheita cuidadosa dos cachos é feita rigorosamente à mão, sendo depois seguida por uma prensagem suave a temperatura controlada. A vinificação e a fermentação decorrem em barris de madeira. Segue-se depois a espumantização com o tradicional Método Champenoise. Os vinhos destinados a esta cuvée são engarrafados em formato magnum (1,5 L) e fechados com uma rolha de cortiça durante a tomada de espuma, em vez da tradicional cápsula (bidule). Desta forma obtém-se um processo contínuo e infinitesimal de oxidação, muito lenta, que acrescenta mais complexidade e mais maturidade ao vinho, preservando uma frescura excecional. O estágio sobre borras dura, no mínimo, 5 anos. As operações de dégorgement são manuais, a dosagem final é Brut, portanto com pouquíssimos gramas de açúcar (7 g). Cor coral, fascinante e leve, notas imediatamente elegantes de framboesas, romã, groselha e morangos. É um champagne amplo, delicado, mas seco, nítido, preciso. Na boca é intenso, salino, com bolha sedosa, elegante, rítmica. Acidez acentuada. Não é muito encorpado, mas sim persistente. Poderá certamente evoluir para sensações ainda mais complexas e encorpadas com o tempo: sem qualquer dúvida, tem toda a fibra!
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