O champagne Grande Année Rosé da maison Bollinger é produzido, como sugere o rótulo, apenas em safras excepcionais, ou seja, aquelas em que a safra e as uvas são de qualidade excelsa, que constituem a premissa para a produção de um grande champagne. O produto pode ser imaginado como um néctar que condensa em um gole a identidade territorial, a safra, as uvas extraordinárias e o indispensável savoir faire da maison. As uvas utilizadas para a Grande Année Rosé de Bollinger são Pinot noir, proveniente de Aÿ, e Chardonnay cultivado em Oger e Cramant, portanto, territórios Grand Cru. A colheita cuidadosa dos cachos ocorre rigorosamente à mão, para ser seguida posteriormente por uma prensagem suave a temperatura controlada. A vinificação e a fermentação ocorrem em barricas de madeira. Em seguida, começa a espumantização com o tradicional Método Champenoise. Os vinhos destinados a esse cuvée são engarrafados em formato magnum (1,5 lt) e fechados com uma rolha de cortiça durante a prise de mousse, em vez da tradicional cápsula (bidule). Dessa forma, obtém-se um processo contínuo e infinitesimal de oxidação, muito lento, que traz mais complexidade e mais maturidade ao vinho, preservando uma excepcional frescura. A permanência sobre as lias dura, no mínimo, 5 anos. As operações de degorgement são manuais; o dosagem final é Brut, portanto, com pouquíssimos gramas de açúcar (7 gr). Cor coral, fascinante e suave, notas imediatamente elegantes de framboesas, romã, groselha e morangos. É um champagne amplo, delicado, mas seco, nítido, preciso. Na boca é intenso, salgado, com bolha sedosa, elegante, rítmica. Acidez pronunciada. Não é super encorpado, mas persistente sim. Poderia certamente evoluir em sensações ainda mais complexas e encorpadas com o tempo: sem dúvida, há todo o potencial!
Despesas de €19,90, grátis a partir de €99,00
Preço com IVA incluído
O champagne Grande Année Rosé da maison Bollinger é produzido, como sugere o rótulo, apenas em safras excepcionais, ou seja, aquelas em que a safra e as uvas são de qualidade excelsa, que constituem a premissa para a produção de um grande champagne. O produto pode ser imaginado como um néctar que condensa em um gole a identidade territorial, a safra, as uvas extraordinárias e o indispensável savoir faire da maison. As uvas utilizadas para a Grande Année Rosé de Bollinger são Pinot noir, proveniente de Aÿ, e Chardonnay cultivado em Oger e Cramant, portanto, territórios Grand Cru. A colheita cuidadosa dos cachos ocorre rigorosamente à mão, para ser seguida posteriormente por uma prensagem suave a temperatura controlada. A vinificação e a fermentação ocorrem em barricas de madeira. Em seguida, começa a espumantização com o tradicional Método Champenoise. Os vinhos destinados a esse cuvée são engarrafados em formato magnum (1,5 lt) e fechados com uma rolha de cortiça durante a prise de mousse, em vez da tradicional cápsula (bidule). Dessa forma, obtém-se um processo contínuo e infinitesimal de oxidação, muito lento, que traz mais complexidade e mais maturidade ao vinho, preservando uma excepcional frescura. A permanência sobre as lias dura, no mínimo, 5 anos. As operações de degorgement são manuais; o dosagem final é Brut, portanto, com pouquíssimos gramas de açúcar (7 gr). Cor coral, fascinante e suave, notas imediatamente elegantes de framboesas, romã, groselha e morangos. É um champagne amplo, delicado, mas seco, nítido, preciso. Na boca é intenso, salgado, com bolha sedosa, elegante, rítmica. Acidez pronunciada. Não é super encorpado, mas persistente sim. Poderia certamente evoluir em sensações ainda mais complexas e encorpadas com o tempo: sem dúvida, há todo o potencial!
