Champagne Viellard-Millot é uma empresa familiar, na 6ª geração, com as suas vinhas junto à aldeia de Ambonnay. As propriedades estendem-se por 2,23 ha, compostas por 9 parcelas, tratadas com práticas de viticultura racional e sem utilização de inseticidas. A vinificação e a espumantização são realizadas no Centre Vinicole d’Ambonnay e todas as cuvées elaboradas são marcadas com a denominação Grand Cru. Vindima manual, prensagem para 85% de sumo de primeira prensagem (a cuvée) e 15% da seguinte (a taille); vinificação e estágio em aço, antes do engarrafamento, para a colheita base (2016; 60%) e para a maior parte do vinho de reserva (15 colheitas “en réserve perpétuelle”, das quais 10% estagiam em barrica). Conversão malolática efetuada e permanência sobre as borras em garrafa durante pelo menos 48 meses. De cor amarela com reflexos dourados, no nariz revelam-se notas tostadas, de biscoito e de pastelaria, com toques de trigo maduro. O Chardonnay parece dominar com a sua bela frescura. Na boca é rico e enérgico, com uma bela correspondência aos traços aromáticos. Champagne para todas as ocasiões, ideal como aperitivo ou em harmonização com queijo fundido, peixe grelhado ou carpaccio e marisco em geral. Serviço: 10 °C.
Preço com IVA incluído
Champagne Viellard-Millot é uma empresa familiar, na 6ª geração, com as suas vinhas junto à aldeia de Ambonnay. As propriedades estendem-se por 2,23 ha, compostas por 9 parcelas, tratadas com práticas de viticultura racional e sem utilização de inseticidas. A vinificação e a espumantização são realizadas no Centre Vinicole d’Ambonnay e todas as cuvées elaboradas são marcadas com a denominação Grand Cru. Vindima manual, prensagem para 85% de sumo de primeira prensagem (a cuvée) e 15% da seguinte (a taille); vinificação e estágio em aço, antes do engarrafamento, para a colheita base (2016; 60%) e para a maior parte do vinho de reserva (15 colheitas “en réserve perpétuelle”, das quais 10% estagiam em barrica). Conversão malolática efetuada e permanência sobre as borras em garrafa durante pelo menos 48 meses. De cor amarela com reflexos dourados, no nariz revelam-se notas tostadas, de biscoito e de pastelaria, com toques de trigo maduro. O Chardonnay parece dominar com a sua bela frescura. Na boca é rico e enérgico, com uma bela correspondência aos traços aromáticos. Champagne para todas as ocasiões, ideal como aperitivo ou em harmonização com queijo fundido, peixe grelhado ou carpaccio e marisco em geral. Serviço: 10 °C.
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