Filetes de bonito do Mediterrâneo em azeite 200g

Descrição

Filetes de bonito do Mediterrâneo em azeite 200g Para criar os saborosos filetes de atum em azeite, o peixe é retirado da câmara frigorífica, cortado em postas, colocado a sangrar em água corrente, disposto em cestos de aço inoxidável AISI 316 e cozinhado, não a vapor, mas em água e sal, de modo a conservar intactas as suas qualidades organolépticas e evitar a perda de grande parte das proteínas. Após a cozedura, o produto é arrefecido e, manualmente, procede-se a uma cuidadosa remoção da pele e das espinhas. As postas limpas são então cortadas em filetes e colocadas em frascos de vidro de vários formatos ou em latas grandes para uso de catering. Segue-se o enchimento dos recipientes com azeite ou água, caso o produto seja solicitado ao natural, o fecho da tampa com uma máquina automática, a esterilização e a lavagem das embalagens. A última fase consiste na etiquetagem dos frascos com uma máquina automática, no acondicionamento dos recipientes em embalagens termoencolhíveis e no armazenamento em instalações próprias. Para criar os saborosos filetes de atum em azeite, o peixe é retirado da câmara frigorífica, cortado em postas, colocado a sangrar em água corrente, disposto em cestos de aço inoxidável AISI 316 e cozinhado em água e sal a baixa temperatura, e não a vapor como acontece a nível industrial, de modo a conservar intactas as suas qualidades organolépticas e evitar a perda de grande parte das proteínas. Após a cozedura, o produto é arrefecido e, manualmente, procede-se a uma cuidadosa remoção da pele e das espinhas. As postas limpas são então cortadas em filetes e colocadas em frascos de vidro. Segue-se o enchimento dos recipientes com azeite. Fornecimento para o seu negócio Consulte as opções para verificar a disponibilidade e o preço profissional do fornecimento.