Gubana 850g - doce típico friulano

Descrição

A Gubana é um doce típico do Friuli-Venezia Giulia, especialmente dos Vales do Natisone, perto de Cividale del Friuli. Este bolo é feito com uma massa levedada e recheado com frutos secos, passas, pinhões e nozes, frequentemente aromatizado com grappa ou rum. A Gubana é tradicionalmente preparada para festividades como o Natal, a Páscoa e outras celebrações importantes. O nome peculiar Este delicioso doce tem um recheio de peso aproximadamente igual e deve o seu nome à sua característica forma de caracol; de facto, no dialeto friulano local, gubat significa enrolar. Tradicionalmente é o doce símbolo do Friuli, e esta massa doce levedada é oferecida a amigos e familiares para desejar prosperidade e riqueza. A história desta delícia Inicialmente, a Gubana era um doce reservado para grandes ocasiões, por ser dispendiosa devido à riqueza dos ingredientes. Até meados do século passado, a Gubana era preparada exclusivamente em casa. O senhor Laurencig, antigo padeiro de Savogna, referia numa entrevista que a sua empresa produzia apenas pão até 1970. As Gubane eram cozidas em determinadas ocasiões e apenas para as famílias que as solicitavam mediante encomenda. Em 1965 realizou-se em S. Pietro al Natisone o 1.º Concurso da Gubana. A Gubana alcançou progressivamente o grande público graças a uma produção artesanal e a uma grande procura em Itália e no estrangeiro. Em 1973 foi fundado o “Consorzio per la tutela della Gubana delle Valli del Natisone”, no qual participaram a maioria dos produtores sediados nos seguintes municípios: S. Pietro al Natisone, Pulfero, S. Leonardo, Savogna, Grimacco, Drenchia e Stregna. Nos Vales ainda se mantém o antigo costume de preparar autonomamente a Gubana por ocasião das principais celebrações e festividades locais, embora este costume esteja a desaparecer pouco a pouco. Com a nossa Gubana queremos levar à sua mesa um doce típico que é também uma história de sabedoria e genuinidade.