Caracteriza-se por um tamanho pequeno e por uma coloração composta por diferentes tonalidades, rica em propriedades nutritivas e energéticas, como vitaminas do grupo B e sais minerais. Contém pouca gordura e muita fibra, sendo uma notável fonte de ferro e fósforo. Ótima se acompanhada de pratos à base de peixe ou para preparar sopas quentes, acompanhamentos, saladas saborosas e pratos gourmet. É aconselhável saboreá-la com apenas sal e azeite virgem extra. Não requer demolho e coze em 20 minutos, 10 se for numa panela de pressão, a partir do início do apito. Um pequeno cuidado: as leguminosas não devem ser salgadas durante a fervura, caso contrário a pele se abrirá e a polpa ficará dura.
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Caracteriza-se por um tamanho pequeno e por uma coloração composta por diferentes tonalidades, rica em propriedades nutritivas e energéticas, como vitaminas do grupo B e sais minerais. Contém pouca gordura e muita fibra, sendo uma notável fonte de ferro e fósforo. Ótima se acompanhada de pratos à base de peixe ou para preparar sopas quentes, acompanhamentos, saladas saborosas e pratos gourmet. É aconselhável saboreá-la com apenas sal e azeite virgem extra. Não requer demolho e coze em 20 minutos, 10 se for numa panela de pressão, a partir do início do apito. Um pequeno cuidado: as leguminosas não devem ser salgadas durante a fervura, caso contrário a pele se abrirá e a polpa ficará dura.
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