Контрофилетто из взрослого мясного быка от Quadro Carni e Salumi является знаменитым и востребованным кулинарами и лучшими мясными лавками Пьемонта. Мясо поступает от быков породы Фассон, также называемой Пьемонтеской ВРХ, родившихся и выращенных в Пьемонте. Порода, мясо которой обладает важными органолептическими свойствами, что делает его одним из лучших мяс во всем мире. Отруб поступает из задней четверти быка. Точнее, он относится к мышечным группам, смежным с филе (отсюда и название). Его также называют подфиле и фиорентина без кости, но в основном это отруб, с которым готовят ростбиф. Возраст забоя от 12 до 30 месяцев. Продукт представлен ярко-красного цвета. Процесс производства: забой, туннель предварительного охлаждения, разделка, настаивание в холодильных камерах. Количество: 1 кусок в упаковке АТМ.
Цена с НДС включительно
Контрофилетто из взрослого мясного быка от Quadro Carni e Salumi является знаменитым и востребованным кулинарами и лучшими мясными лавками Пьемонта. Мясо поступает от быков породы Фассон, также называемой Пьемонтеской ВРХ, родившихся и выращенных в Пьемонте. Порода, мясо которой обладает важными органолептическими свойствами, что делает его одним из лучших мяс во всем мире. Отруб поступает из задней четверти быка. Точнее, он относится к мышечным группам, смежным с филе (отсюда и название). Его также называют подфиле и фиорентина без кости, но в основном это отруб, с которым готовят ростбиф. Возраст забоя от 12 до 30 месяцев. Продукт представлен ярко-красного цвета. Процесс производства: забой, туннель предварительного охлаждения, разделка, настаивание в холодильных камерах. Количество: 1 кусок в упаковке АТМ.
