Det här är min favoritmiddagsrätt under sena sommarkvällar, och jag rekommenderar att du köper runda auberginer eftersom de ger mer precisa skivor. Fyllningen är alltid valfri, så låt fantasin flöda! Det är också ett utmärkt sätt att använda de sista bitarna av ost och charkuterier, med mer smak och fantasi! Detta recept är avsett för personer med glutenintolerans, men kan göras på samma sätt även för dem som kan äta vanligt mjöl.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
Förbered 3 ganska stora skålar för att panera aubergineskivorna. I en lägger du mjölet, i den andra de uppvispade äggen med lite salt och lite peppar. I den tredje lägger du ströbrödet och, om du vill, tillsätter lite salt, vitlök eller lök och örtkryddor i pulverform
Tvätta och torka auberginerna. Skär bort skaftet.
Skiva auberginerna i skivor som är högst 1 centimeter tjocka.
Vänd skivorna först i skålen med mjöl, sedan i äggen och till sist i ströbrödet.
De ska vara jämnt panerade både på ytan och längs kanterna.
Låt de panerade skivorna vila i kylskåp i cirka 20 minuter.
Ta en stekpanna med nonstickbeläggning och häll i tillräckligt med olja för att täcka botten. Jag rekommenderar en på minst 28 cm i diameter så att du kan tillaga flera skivor åt gången.
Värm upp oljan och lägg i skivorna som fortfarande är lite kalla från kylskåpet. De blir krispigare tack vare temperaturschocken.
Lägg de tillagade skivorna på en tallrik klädd med hushållspapper.
Om du föredrar det kan du också tillaga dem i ugnen. Smörj bara en plåt med olja, lägg på de panerade skivorna och ringla över lite mer olja. Grädda i 180° i 30 minuter.
TIPS: om du vill äta dem fyllda, rekommenderar jag att du tillagar dem först allihop och sedan värmer dem i panna eller ugn när de är fyllda. Det räcker med några minuter.
Servera dem varma på en bädd av sallad, eller använd dem kalla dagen efter till en fantastisk smörgås!
Förvara i kylskåp i högst 3/4 dagar
Med resterna av paneringen kan du också göra utmärkta små fritters, antingen salta genom att tillsätta örter efter smak, eller söta genom att tillsätta ett rivet äpple och kanel, eller chokladflingor och apelsinskal i smeten
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 35,8 |
| Kolhydrater (g) | 2,22 |
| varav socker (g) | 2,22 |
| Fett (g) | 1,36 |
| varav mättat fett (g) | 0,48 |
| Proteiner (g) | 2,75 |
| Fiber (g) | 2,22 |
| Rea (g) | 0,05 |
