Territorium Den ekologiska extra jungfruliga olivoljan Terre Rosse är en monocultivar av Moraiolo producerad i Spello, i Umbrien, av Agraria Hispellum. Olivarna växer på terrasserade olivlundar i en höjd mellan 400 och 500 meter, på rika stenar och röda jordar, idealiska för utveckling av en olja rik på naturliga antioxidanter. Biodynamik Odlingen är biodynamisk, utan användning av ogräsmedel och växtskyddsmedel. Sedan 2010 kan den stoltsera med biodynamisk certifiering, en prestation som också uppnåtts tack vare samarbetet med Universitetet i Perugia. Kvaliteten på denna produktion erkänns varje år genom certifieringarna DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P och ekologisk odling. Olivarna plockas enbart för hand och placeras i ventilerade behållare, långt ifrån värmekällor. Kallpressningen sker inom 6 timmar efter skörden. Oljan förvaras i rostfria ståltankar i skyddad atmosfär och buteljeras endast vid användning. Egenskaper Grön med gyllene tonar, tecken på frånvaro av oxidation. Intensiv fruktighet med framträdande örtiga aromer som påminner om kronärtskocka och även en bittermandel, men framför allt doften av nyligen krossade oliver i familjens press. Kraftig med fruktig smak, kryddig och stickande i halsen eftersom den är rik på polyfenoler, värdefulla antioxidanter för hälsan. Rekommenderade kombinationer Eftersom det är en kraftig olja, med en stark och beslutsam smak, med markerade kryddiga och bittra toner, tillför den smak och komplexitet till olika rätter. Den är utmärkt på bruschetta, ett idealiskt ingrediens både för salta och välstrukturerade rätter (grillade kött, stekar, baljväxtsoppor, pasta och bönor) samt för rätter med söta inslag (potatis eller purjolökssoppor eller löksoppor). Lätt och läcker pumpakräm, zucchinipasta med tonfisk, citron och körsbärstomater, vegetariska köttbullar med curry. Upptäck andra recept.
Pris inklusive moms
Territorium Den ekologiska extra jungfruliga olivoljan Terre Rosse är en monocultivar av Moraiolo producerad i Spello, i Umbrien, av Agraria Hispellum. Olivarna växer på terrasserade olivlundar i en höjd mellan 400 och 500 meter, på rika stenar och röda jordar, idealiska för utveckling av en olja rik på naturliga antioxidanter. Biodynamik Odlingen är biodynamisk, utan användning av ogräsmedel och växtskyddsmedel. Sedan 2010 kan den stoltsera med biodynamisk certifiering, en prestation som också uppnåtts tack vare samarbetet med Universitetet i Perugia. Kvaliteten på denna produktion erkänns varje år genom certifieringarna DOP Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P och ekologisk odling. Olivarna plockas enbart för hand och placeras i ventilerade behållare, långt ifrån värmekällor. Kallpressningen sker inom 6 timmar efter skörden. Oljan förvaras i rostfria ståltankar i skyddad atmosfär och buteljeras endast vid användning. Egenskaper Grön med gyllene tonar, tecken på frånvaro av oxidation. Intensiv fruktighet med framträdande örtiga aromer som påminner om kronärtskocka och även en bittermandel, men framför allt doften av nyligen krossade oliver i familjens press. Kraftig med fruktig smak, kryddig och stickande i halsen eftersom den är rik på polyfenoler, värdefulla antioxidanter för hälsan. Rekommenderade kombinationer Eftersom det är en kraftig olja, med en stark och beslutsam smak, med markerade kryddiga och bittra toner, tillför den smak och komplexitet till olika rätter. Den är utmärkt på bruschetta, ett idealiskt ingrediens både för salta och välstrukturerade rätter (grillade kött, stekar, baljväxtsoppor, pasta och bönor) samt för rätter med söta inslag (potatis eller purjolökssoppor eller löksoppor). Lätt och läcker pumpakräm, zucchinipasta med tonfisk, citron och körsbärstomater, vegetariska köttbullar med curry. Upptäck andra recept.
