Salame di suino nero dei Nebrodi (450g)

Salame di suino nero dei Nebrodi 450g Salame av Nero dei Nebrodi-svinet är en utmärkelse av den sicilianska charkuteritraditionen, tillverkad med en balanserad selektion av magert kött och späck för att uppnå en produkt med en smakrik, harmonisk och rik karaktär. Tack vare det hantverksmässiga arbetet och den långsamma mognaden utvecklar denna salami intensiva aromer och en kompakt konsistens, idealisk för älskare av högkvalitativa charkuterier. Huvudegenskaper: utvalt kött av Nero dei Nebrodi-svinet, perfekt balans mellan magra delar och späck, smakrik men balanserad, varierande mognad (2-5 månader), traditionell hantverksbearbetning. Salamin produceras med en kontrollerad process som garanterar kvalitet och säkerhet. Avrinning: efter blandningen och inpackning i valda naturliga tarmsorter, får salamin rinna av för att eliminera överflödig fukt och stabilisera strukturen. Torkning: en fas på 5-10 dagar där vatteninnehållet balanseras genom konstant temperatur- och fuktighetskontroll. Mognad: tiden varierar beroende på den använda tarmen: cirka 2 månader för typ Filzetta-tarmen och upp till 5 månader för typ Gentile-tarmen. Denna process möjliggör utveckling av komplexa aromer och en perfekt konsistens. Salamin är idealisk för: charkuteribrickor och aperitifer, rustika och gourmet-förrätter, högkvalitativa mackor, provsmakningar och kombinationer med viner.