Mafaldine lunghe från Mulino di Gragnano är en typisk pastasort från Kampanien, som återfinns av Mulino di Gragnano i deras klassiska version av semolinavete. De döptes till Mafaldine efter Mafalda av Savojen när hon föddes 1902, vilket är anledningen till att de fick namnet mafaldine eller reginette, men denna sort har funnits mycket längre. Det är en lång, krullig pastasort som ofta används för att göra "blandad pasta". Reginette, ursprungligen kända som "Fettuccelle Ricche", har napolitanskt ursprung även om de är mycket spridda i Sicilien. Enligt en gammal legend uppfanns denna rätt på långt håll år 1250 för Kungen av Sicilien, Manfredi av Svevia. Kungen, i krig med Påvestolen för att få kontroll över södra Italien, blev när han anlände med sina trupper till Sannio välkomnad av befolkningen med en utsökt rätt av Mafalde smaksatta med sin favorost, ricotta. Som vi har sett döptes denna sort dock till Mafaldina tillägnad födelsen av drottning Mafalda 1902. Denna pasta från Neapel har sedan spridits över hela det italienska territoriet. Symbol för napolitansk matlagning, betraktades den som "'o piatto d'e feste" och tillagas fortfarande framför allt för söndagsluncher eller för festligheter, med fylliga och elaborerade såser typiska för den kampanska traditionen. Produktionen av Mafaldine lunghe med archetto från Gragnano är mycket enkel. Pastafabriken Il Mulino di Gragnano väljer det bästa vete från Apulien och använder endast rent vatten från Monte Faito. Ett essensiellt verktyg är bronspastan, som säkerställer porositeten hos mafaldine, en oumbärlig egenskap för att lyfta fram smakerna i rätten. Torkningen, som är långsam och på låga temperaturer, bevarar vetets egenskaper och ger mafaldine doft, smak och kokhållfasthet.
Kostnader på kr314,43, gratis från kr2 284,80
Pris inklusive moms
Mafaldine lunghe från Mulino di Gragnano är en typisk pastasort från Kampanien, som återfinns av Mulino di Gragnano i deras klassiska version av semolinavete. De döptes till Mafaldine efter Mafalda av Savojen när hon föddes 1902, vilket är anledningen till att de fick namnet mafaldine eller reginette, men denna sort har funnits mycket längre. Det är en lång, krullig pastasort som ofta används för att göra "blandad pasta". Reginette, ursprungligen kända som "Fettuccelle Ricche", har napolitanskt ursprung även om de är mycket spridda i Sicilien. Enligt en gammal legend uppfanns denna rätt på långt håll år 1250 för Kungen av Sicilien, Manfredi av Svevia. Kungen, i krig med Påvestolen för att få kontroll över södra Italien, blev när han anlände med sina trupper till Sannio välkomnad av befolkningen med en utsökt rätt av Mafalde smaksatta med sin favorost, ricotta. Som vi har sett döptes denna sort dock till Mafaldina tillägnad födelsen av drottning Mafalda 1902. Denna pasta från Neapel har sedan spridits över hela det italienska territoriet. Symbol för napolitansk matlagning, betraktades den som "'o piatto d'e feste" och tillagas fortfarande framför allt för söndagsluncher eller för festligheter, med fylliga och elaborerade såser typiska för den kampanska traditionen. Produktionen av Mafaldine lunghe med archetto från Gragnano är mycket enkel. Pastafabriken Il Mulino di Gragnano väljer det bästa vete från Apulien och använder endast rent vatten från Monte Faito. Ett essensiellt verktyg är bronspastan, som säkerställer porositeten hos mafaldine, en oumbärlig egenskap för att lyfta fram smakerna i rätten. Torkningen, som är långsam och på låga temperaturer, bevarar vetets egenskaper och ger mafaldine doft, smak och kokhållfasthet.
