Flaggskeppsprodukt från Macelleria Fratton som har genomgått oförändrad genom alla fyra generationer. Den hantverksmässiga kokta Cotechino från Macelleria Fratton är nästan helt fri från nitriter och nitrater, ett val som förenar skyddet för konsumentens hälsa och respekten för europeiska regler. Enligt Europadirektiv 95/2/EG från 1995 är det faktiskt obligatoriskt att tillsätta en minimal procentandel av dessa ämnen, som fungerar som "reservkonserveringsmedel" för att förhindra utvecklingen av mycket farliga patogena mikroorganismer för hälsan och därmed en potentiell risk för botulismförgiftning. När ni alltså hittar en produkt av denna typ med angivelsen "Inga konstgjorda konserveringsmedel", vet att en minimal mängd fortfarande finns i produkten, enligt lag på nivåer långt under de föreskrivna maximistöskarna, eller att ett konserveringsmedel av naturligt ursprung har använts som dock bör vara listat bland dem godkända av EU. Varför denna precisering? För att en transparent etikett är det första steget mot en fullständig förtroenderelation med kunden, som filosofi av Macelleria Fratton. Den kokta Cotechino från Macelleria Fratton är innesluten i en 100% naturlig fårtarm och är strikt handbundna. Ett bevis på kvaliteten av denna produkt är dess begränsade produktion i termer av stycken, eftersom det kräver ett långt helt hantverksarbete. Liten precisering: Cotechini från Macelleria Fratton kokas endast på lördagar och kommer därför att vara tillgängliga för köp endast på måndagar och tisdagar utanför julperioden. Kokt Cotechino från Macelleria Fratton: ett måste året runt. Kungen av vinterköket, särskilt under julen, kokt Cotechino från Macelleria Fratton produceras året runt, eftersom det är en av slaktarnas historiska produkter. Genom att följa det klassiska receptet för padansk korv, överförd i århundraden, inbegriper produktionen av denna korv användningen av en tredjedel magert fläskkött, en tredjedel fett och en tredjedel svinspäck eller skinn, allt malet och smaksatt med salt och peppar. Enkelhet som blir riktig poesi på tallriken! Experimentera med kombinationerna för att det, konstigt nog, är inte alltid så att cotechino endast äts med linser. Kokt Cotechino från Macelleria Fratton: egenskaper. Den kokta Cotechino från Macelleria Fratton har den typiska rosafärgen, avbrutna av det vita svinfettet. Vid skärning är köttet extremt mjukt och geléaktigt. Lukten är aptitretande och inbjudande, medan smaken har en karakteristisk söt ton tack vare den höga fetthalten. Förpackning: vakuumförpackad.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Flaggskeppsprodukt från Macelleria Fratton som har genomgått oförändrad genom alla fyra generationer. Den hantverksmässiga kokta Cotechino från Macelleria Fratton är nästan helt fri från nitriter och nitrater, ett val som förenar skyddet för konsumentens hälsa och respekten för europeiska regler. Enligt Europadirektiv 95/2/EG från 1995 är det faktiskt obligatoriskt att tillsätta en minimal procentandel av dessa ämnen, som fungerar som "reservkonserveringsmedel" för att förhindra utvecklingen av mycket farliga patogena mikroorganismer för hälsan och därmed en potentiell risk för botulismförgiftning. När ni alltså hittar en produkt av denna typ med angivelsen "Inga konstgjorda konserveringsmedel", vet att en minimal mängd fortfarande finns i produkten, enligt lag på nivåer långt under de föreskrivna maximistöskarna, eller att ett konserveringsmedel av naturligt ursprung har använts som dock bör vara listat bland dem godkända av EU. Varför denna precisering? För att en transparent etikett är det första steget mot en fullständig förtroenderelation med kunden, som filosofi av Macelleria Fratton. Den kokta Cotechino från Macelleria Fratton är innesluten i en 100% naturlig fårtarm och är strikt handbundna. Ett bevis på kvaliteten av denna produkt är dess begränsade produktion i termer av stycken, eftersom det kräver ett långt helt hantverksarbete. Liten precisering: Cotechini från Macelleria Fratton kokas endast på lördagar och kommer därför att vara tillgängliga för köp endast på måndagar och tisdagar utanför julperioden. Kokt Cotechino från Macelleria Fratton: ett måste året runt. Kungen av vinterköket, särskilt under julen, kokt Cotechino från Macelleria Fratton produceras året runt, eftersom det är en av slaktarnas historiska produkter. Genom att följa det klassiska receptet för padansk korv, överförd i århundraden, inbegriper produktionen av denna korv användningen av en tredjedel magert fläskkött, en tredjedel fett och en tredjedel svinspäck eller skinn, allt malet och smaksatt med salt och peppar. Enkelhet som blir riktig poesi på tallriken! Experimentera med kombinationerna för att det, konstigt nog, är inte alltid så att cotechino endast äts med linser. Kokt Cotechino från Macelleria Fratton: egenskaper. Den kokta Cotechino från Macelleria Fratton har den typiska rosafärgen, avbrutna av det vita svinfettet. Vid skärning är köttet extremt mjukt och geléaktigt. Lukten är aptitretande och inbjudande, medan smaken har en karakteristisk söt ton tack vare den höga fetthalten. Förpackning: vakuumförpackad.
