Detta röda banante från Nepal kommer inte bara från en region som fortfarande är ganska okänd i väst och odlas och produceras på hög höjd, utan har också den speciella egenskapen att vara oxiderat medan det är inlindat i bananblad. Bearbetningen av kameliabladen består i att de lindas in i bananblad under den tid då enzymerna oxiderar, vilket skapar större föreningar som ger bladen den karakteristiska bruna färgen och tanninsträva smaken. Denna experimentella teknik sänker något temperaturen vid vilken vissa oxidationsreaktioner sker, vilket bättre bevarar vissa sötare och mer aromatiska smaker i denna produkt. Utöver oxidationen får teet, tack vare skyddet från bananbladen, också en snabb rostning som ytterligare utvecklar produktens sötma och minskar tanninernas påverkan. Vid provsmakning av teet är de första tonerna som upplevs fruktiga, åtföljda av en lätt rostad kakaoton. Därefter, i eftersmaken, märker man hur dessa två element smälter samman och skapar en krämig känsla som kan påminna om bananens fylliga sötma. Ursprungsplats Taplejung, Nepal. Produktion. Efter skörden får bladen vissna i solen under en viss tid, beroende på producenten, innan de går vidare till vikningsfasen. Bladen viks och rullas sedan så att safterna inuti blandas om och oxidationsprocessen kan börja. Därefter fermenteras bladen i bananblad i 20 timmar. När bladen har fått sin typiska bruna färg avlägsnas den kvarvarande inre fukten och efter några dagars vila är teet redo att konsumeras. Tillagning. Vi rekommenderar varmt att detta te bryggs enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att få ut det bästa av dessa blad. Med denna metod kan man använda 5,5 gram blad i en gaiwan på cirka 100 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten på 100°C kan man göra en första infusion på 15 sekunder och, med vattnet vid samma temperatur, fortsätta genom att varje gång öka tiden med 10 sekunder jämfört med föregående infusion. Detta te har en livslängd på cirka 5 infusioner. För en klassisk västerländsk bryggning rekommenderar vi 3 gram blad i en kopp på 150 ml med vatten på 100°C och en infusionstid på en och en halv minut. Teet kan silas för att göra provsmakningen enklare, och de ovan angivna infusionstiderna är endast vägledande, så de kan också justeras efter personlig smak. Vi rekommenderar att förvara teet på en sval och torr plats, skyddad från direkt solljus.
Pris inklusive moms
Detta röda banante från Nepal kommer inte bara från en region som fortfarande är ganska okänd i väst och odlas och produceras på hög höjd, utan har också den speciella egenskapen att vara oxiderat medan det är inlindat i bananblad. Bearbetningen av kameliabladen består i att de lindas in i bananblad under den tid då enzymerna oxiderar, vilket skapar större föreningar som ger bladen den karakteristiska bruna färgen och tanninsträva smaken. Denna experimentella teknik sänker något temperaturen vid vilken vissa oxidationsreaktioner sker, vilket bättre bevarar vissa sötare och mer aromatiska smaker i denna produkt. Utöver oxidationen får teet, tack vare skyddet från bananbladen, också en snabb rostning som ytterligare utvecklar produktens sötma och minskar tanninernas påverkan. Vid provsmakning av teet är de första tonerna som upplevs fruktiga, åtföljda av en lätt rostad kakaoton. Därefter, i eftersmaken, märker man hur dessa två element smälter samman och skapar en krämig känsla som kan påminna om bananens fylliga sötma. Ursprungsplats Taplejung, Nepal. Produktion. Efter skörden får bladen vissna i solen under en viss tid, beroende på producenten, innan de går vidare till vikningsfasen. Bladen viks och rullas sedan så att safterna inuti blandas om och oxidationsprocessen kan börja. Därefter fermenteras bladen i bananblad i 20 timmar. När bladen har fått sin typiska bruna färg avlägsnas den kvarvarande inre fukten och efter några dagars vila är teet redo att konsumeras. Tillagning. Vi rekommenderar varmt att detta te bryggs enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att få ut det bästa av dessa blad. Med denna metod kan man använda 5,5 gram blad i en gaiwan på cirka 100 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten på 100°C kan man göra en första infusion på 15 sekunder och, med vattnet vid samma temperatur, fortsätta genom att varje gång öka tiden med 10 sekunder jämfört med föregående infusion. Detta te har en livslängd på cirka 5 infusioner. För en klassisk västerländsk bryggning rekommenderar vi 3 gram blad i en kopp på 150 ml med vatten på 100°C och en infusionstid på en och en halv minut. Teet kan silas för att göra provsmakningen enklare, och de ovan angivna infusionstiderna är endast vägledande, så de kan också justeras efter personlig smak. Vi rekommenderar att förvara teet på en sval och torr plats, skyddad från direkt solljus.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
