Beskrivning

Puer Sheng-teet Ancient skördas från träd som är minst 30 eller 40 år gamla. Bladen är mycket värdefulla eftersom skörden begränsas varje år för att inte försvaga plantan alltför mycket. Många experter har berömt dess intensiva och omslutande arom samt dess gyllene, komplexa dryck med toner av frukt och rökelse som dröjer sig kvar länge i gommen. Detta te kommer från bergsområdet runt staden Menghai i södra Yunnan. Provning – utseende och doft Puer Sheng-teet Ancient har brutna blad i olika nyanser av grönt, mörkbrunt och beige, i en elegant färgblandning. När bladen har dragit avger de en intensiv fruktig päronarom, toner av rökelse och antydningar av väldoftande kåda. I koppen är drycken blekt guldfärgad med orange skiftningar: kroppen är silkeslen och omslutande, och den lätta strävheten i avslutningen – typisk för sheng-teer – är behaglig. Provningsanteckningar GONG FU CHA Den första bryggningen av Puer Sheng-teet Ancient ger ett sött och fruktigt te med smak av blommig honung och moget päron. En subtil avslutande ton av rökelse märks. Denna ton blir intensivare vid den andra bryggningen, som avslöjar lätt strävhet och delikata lädertoner. Den tredje bryggningen framhäver träigare toner med antydningar av tallved; i avslutningen finns päronets fruktiga smak kvar, om än mindre söt än i början. PÅ VÄSTERLÄNDSKT VIS Den första klunken av Puer Sheng-teet Ancient är mycket fruktig och påminner om päronnektar och sultanrussin. Inledningen är mjuk och söt, med honungstoner; teet utvecklas sedan i munnen och avslöjar toner av rökelse och antydningar av eukalyptus, vilket lämnar en anmärkningsvärt frisk känsla i gommen. Strävheten är nästan obefintlig, medan den långa söta eftersmaken återkommer med toner av päron och honung. Ursprung Menghai, Yunnan – Kina Tillredning Vi rekommenderar varmt att Puer Sheng-teet Ancient bryggs enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst uppskatta bladen. Med denna metod kan 5 gram blad (cirka 3 teskedar) användas i en gaiwan på 150 ml för att få flera bryggningar med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 95 °C kan den första bryggningen göras i 20 sekunder. Håll vattnet vid samma temperatur och fortsätt sedan använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och varje gång öka bryggningstiden med 5 sekunder (20-25-30…). Detta te kan bryggas cirka 8 gånger. För klassisk tillredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 200 ml med vatten vid 95 °C i 2 minuter. Teet kan silas för att underlätta provningen. De angivna bryggningstiderna är endast vägledande, så du kan även anpassa dem efter din personliga smak. Förvara Puer Sheng-teet Ancient på en sval och torr plats, skyddad från direkt solljus.