Kesane är namnet på en blomma som växer enbart i regionen Guria, i Georgien. Teplantorna omges av en skog rik på denna blomma som är insvept i mystik. Detta är ett gyllene te som förtrollar med sina aromer: träig, honungssöt, fruktig och rostad, med en vegetabilisk ton. Smaken är raffinerad och fyllig, med en oförglömlig söt karaktär och en uppfriskande avslutning. Bladen av oolong-teet Kesane är mycket långa, spetsiga och försiktigt rullade, med en djup brun färg och nyanser mellan kastanj och koppar. När de har dragits ut, frigör de toner av kakaoböna, malt och torkad frukt, med en lätt vegetabilisk avslutning. Likören har en gyllene färg som lutar mot bärnsten efter de första infusionerna, med en klar och ljus framtoning. Den första infusionen av oolong-teet Kesane ger smakupplevelser av kakao och rostade inslag, med en markant sötma och en flyktig blommig ton. Med följande infusioner blir teets kropp tätare, mjukare och mer omslutande, och avslöjar toner av rostad mandel och en touch av vanilj. De sista infusionerna är definitivt fylliga och framhäver maximalt kakaoinslagen, som nästan påminner om en pudding, med en söt och krämig ton som väcker tanken på kondenserad mjölk och ett avslut av mandelkrokant. Lång hållbarhet och kakao är alltid huvudpersonen. Ingen astringens eller bitterhet för detta oolong som står emot många infusioner, och ger söta, intensiva och omslutande toner. Ursprungsland: Georgien. Vi rekommenderar varmt att infusera detta te med den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en gaiwan med en kapacitet på cirka 150 ml. Genom att följa denna beredning kan man med 4 gram blad göra flera infusioner som fångar teets alla smaknyanser på bästa sätt. Värm vattnet till en temperatur av 90°C och gör en första infusion på 10 sekunder. Håll vattnet vid samma temperatur och fortsätt att använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med 5 sekunder varje gång (10 - 15 - 20…). För en mer klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 4 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90°C i 3 minuters infusionstid. För en bättre smakupplevelse föreslår vi att du filtrerar teet så snart infusionstiden är slut. De infusionstider vi föreslår kan justeras något efter eget behag för att få en mer eller mindre intensiv smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, borta från direkt solljus. De viktigaste fördelarna med oolong-teer kommer från det betydande innehållet av mineraler och antioxidanta fenoler som finns i bladen. Vissa studier visar nämligen att det dagliga intaget av oolong-te kan påverka benskörhet genom att förbättra koncentrationen av mineraler i denna vävnad och främja en minskning av blodsockret tack vare fenolernas stimulerande effekt på insulinet. Oolong-teer har dessutom generellt en låg koncentration av koffein. Denna egenskap gör dem lämpliga att konsumera när som helst på dagen, även av personer som är mer känsliga för denna stimulerande substans.