Det puer sheng vi ska tala om idag kommer från Menghai-regionen som ligger i södra Kina. För att bättre placera kategorin puer-te måste vi förklara området där dessa teer växer, eftersom det i de flesta fall är just området som ger varje te dess särskiljande namn. I vårt fall befinner vi oss i den södra delen av Yunnan-regionen (känd just för produktionen av puer) i en autonom prefektur som kallas Xishuangbanna. Detta te, med tanke på dess tydliga mognad som det fått i sitt ursprungsområde, låter oss tydligt förstå vad det innebär att dricka en puer från Menghai eftersom te från samma områden i allmänhet kan ha ganska liknande drag. Här framträder faktiskt en tydlig mineralisk komponent tillsammans med vegetabiliska smaker av undervegetation, mycket karakteristiska och hjälpta av den höga luftfuktigheten som finns i produktionsområdena för detta te. Detta te är därför ett bra tips för att börja närma sig puer-världen, också tack vare dess egenskap att i eftersmaken avslöja en lätt sötma som ofta är ett gemensamt drag hos många teer som produceras i dessa områden. Ursprungsplats Menghai - Yunnan, Kina Tillverkning Efter skörden lämnas bladen att vissna i solen under en viss tid beroende på producenten innan de går vidare till steget för "grönt dödande", som i stort sett liknar det som används för att producera grönt te. Det särskilda här är att bladen inte värms upp lika mycket som för ett grönt te, så att vissa enzymer bevaras som med tiden förändrar smakerna. När bladen har tillagats får de vila en natt innan soltorkningen avslutas. När detta är gjort erhålls maocha, som sedan pressas för att främja bättre transport- och lagringsförhållanden. För att pressa bladen utsätts de för en kraftig ångstråle som kan mjuka upp dem på utsidan utan att ändra deras inre fuktighet, och när detta tillstånd har uppnåtts räcker det att lägga dem i en säck och knyta den mycket tätt runt dem för att ge dem önskad form. För att denna struktur ska förbli fast över tid lämnas säcken i timmar under en sten eller en mekanisk press medan bladen förlorar den ånga som de var i kontakt med i föregående steg. Tillredning Vi rekommenderar varmt att brygga puer sheng-te enligt den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en gaiwan med en kapacitet på cirka 150 ml. Med denna tillredning kan man med 5 gram blad göra flera infusioner som hjälper till att fånga alla smaknyanser i teet på bästa sätt. Värm vattnet till 90 °C: skölj bladen kort och gör sedan en första infusion på 15 sekunder. Med vattnet vid samma temperatur kan du sedan fortsätta använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med 5 sekunder varje gång (15 – 20 – 25...). Detta te har en livslängd på cirka 8 infusioner. För en mer klassisk tillredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 2,5 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C i 2 och en halv minut. För en bättre smakupplevelse föreslår vi att du silar teet så snart infusionstiden är över. De infusionstider vi föreslår kan justeras något efter egen smak för att få en mer eller mindre intensiv smak. Förvara svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Pris inklusive moms
Det puer sheng vi ska tala om idag kommer från Menghai-regionen som ligger i södra Kina. För att bättre placera kategorin puer-te måste vi förklara området där dessa teer växer, eftersom det i de flesta fall är just området som ger varje te dess särskiljande namn. I vårt fall befinner vi oss i den södra delen av Yunnan-regionen (känd just för produktionen av puer) i en autonom prefektur som kallas Xishuangbanna. Detta te, med tanke på dess tydliga mognad som det fått i sitt ursprungsområde, låter oss tydligt förstå vad det innebär att dricka en puer från Menghai eftersom te från samma områden i allmänhet kan ha ganska liknande drag. Här framträder faktiskt en tydlig mineralisk komponent tillsammans med vegetabiliska smaker av undervegetation, mycket karakteristiska och hjälpta av den höga luftfuktigheten som finns i produktionsområdena för detta te. Detta te är därför ett bra tips för att börja närma sig puer-världen, också tack vare dess egenskap att i eftersmaken avslöja en lätt sötma som ofta är ett gemensamt drag hos många teer som produceras i dessa områden. Ursprungsplats Menghai - Yunnan, Kina Tillverkning Efter skörden lämnas bladen att vissna i solen under en viss tid beroende på producenten innan de går vidare till steget för "grönt dödande", som i stort sett liknar det som används för att producera grönt te. Det särskilda här är att bladen inte värms upp lika mycket som för ett grönt te, så att vissa enzymer bevaras som med tiden förändrar smakerna. När bladen har tillagats får de vila en natt innan soltorkningen avslutas. När detta är gjort erhålls maocha, som sedan pressas för att främja bättre transport- och lagringsförhållanden. För att pressa bladen utsätts de för en kraftig ångstråle som kan mjuka upp dem på utsidan utan att ändra deras inre fuktighet, och när detta tillstånd har uppnåtts räcker det att lägga dem i en säck och knyta den mycket tätt runt dem för att ge dem önskad form. För att denna struktur ska förbli fast över tid lämnas säcken i timmar under en sten eller en mekanisk press medan bladen förlorar den ånga som de var i kontakt med i föregående steg. Tillredning Vi rekommenderar varmt att brygga puer sheng-te enligt den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) med en gaiwan med en kapacitet på cirka 150 ml. Med denna tillredning kan man med 5 gram blad göra flera infusioner som hjälper till att fånga alla smaknyanser i teet på bästa sätt. Värm vattnet till 90 °C: skölj bladen kort och gör sedan en första infusion på 15 sekunder. Med vattnet vid samma temperatur kan du sedan fortsätta använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med 5 sekunder varje gång (15 – 20 – 25...). Detta te har en livslängd på cirka 8 infusioner. För en mer klassisk tillredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 2,5 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C i 2 och en halv minut. För en bättre smakupplevelse föreslår vi att du silar teet så snart infusionstiden är över. De infusionstider vi föreslår kan justeras något efter egen smak för att få en mer eller mindre intensiv smak. Förvara svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
