Bladen av detta puer kommer från Bulang-området, som ligger i södra Kina. För att förstå kategorin av pu erh-te är det viktigt att känna till området där dessa teer växer, eftersom det vanligtvis är området självt som ger varje te sitt distinkta namn. I det här fallet befinner vi oss i den östra delen av Yunnan-regionen, känd för produktionen av puer, i en autonom prefektur som heter Xishaungbanna. Här, i Menghai-regionen, producerades denna tårta 2018 av fabrika Ouhai Shenyu. Denna information kan avslöja mycket för oss, men framförallt indikerar den att teet har gått igenom en fabrik som har använt ett exakt recept för att framställa det. När det gäller smakerna som kommer att upplevas i infusionen av dessa blad, kan man omedelbart märka vissa distinkta egenskaper hos råa puer, såsom den vegetabiliska smaken och något strävhet av örter, som kontrasterar med en fyllig sötma i eftersmaken. Det som särskiljer detta sheng är dock den starka interaktionen mellan den lätta surheten av den vegetabiliska delen av produkten och den sötare och mer fylliga delen av samma. Tillsammans kommer dessa två element att bilda en delikat sötma typisk för vissa östliga frukter, som är karakteristisk för de östra delarna av Bulang. Ursprung: Bulang - Yunnan, Kina. produktion: Efter skörden får bladen vissna i solen under en viss tid, beroende på producenten, innan de går vidare till fasen för 'grön dödande', liknande den som används för att producera gröna teer. Särskilt i det här fallet är att inte värma bladen lika mycket som man gör för ett grönt te, för att bevara vissa enzymer som förändrar smaker över tid. När bladen är tillagade får de vila en natt innan torkningen avslutas i solen. Härifrån får man maocha, som kan blandas med andra maocha för att skapa unika smak- och aromkombinationer, innan det pressas i diskformar, plattor osv. Vid denna punkt är teet klart för konsumtion, men det är också i perfekt skick för att bevaras i år innan det smakas. Förberedelse: Vi rekommenderar starkt att infusera detta te enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bästa möjliga smakupplevelse. Genom att följa denna tillagning kan man använda 5,5 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på cirka 100 ml för att få fler infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i 100°C vatten kan man gå vidare till en första infusion på 10 sekunder; därefter, med vattnet kvar på samma temperatur, kan man öka tiden varje gång med 10 sekunder jämfört med den föregående infusionen (10 – 20 – 30…). Detta te har en livslängd på cirka 7 infusioner. För en klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 2 gram blad (cirka 1 tesked) i en kopp på 150 ml med vatten på 100°C i en och en halv minut. Teet kan filtreras för att underlätta vid provsmakningen och även de angivna infusionstiderna är avsedda att vara rent vägledande, så därför kan man justera dem baserat på sin personliga smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, borta från direkt solljus.
Kostnader på kr173,44, gratis från kr487,80
Pris inklusive moms
Bladen av detta puer kommer från Bulang-området, som ligger i södra Kina. För att förstå kategorin av pu erh-te är det viktigt att känna till området där dessa teer växer, eftersom det vanligtvis är området självt som ger varje te sitt distinkta namn. I det här fallet befinner vi oss i den östra delen av Yunnan-regionen, känd för produktionen av puer, i en autonom prefektur som heter Xishaungbanna. Här, i Menghai-regionen, producerades denna tårta 2018 av fabrika Ouhai Shenyu. Denna information kan avslöja mycket för oss, men framförallt indikerar den att teet har gått igenom en fabrik som har använt ett exakt recept för att framställa det. När det gäller smakerna som kommer att upplevas i infusionen av dessa blad, kan man omedelbart märka vissa distinkta egenskaper hos råa puer, såsom den vegetabiliska smaken och något strävhet av örter, som kontrasterar med en fyllig sötma i eftersmaken. Det som särskiljer detta sheng är dock den starka interaktionen mellan den lätta surheten av den vegetabiliska delen av produkten och den sötare och mer fylliga delen av samma. Tillsammans kommer dessa två element att bilda en delikat sötma typisk för vissa östliga frukter, som är karakteristisk för de östra delarna av Bulang. Ursprung: Bulang - Yunnan, Kina. produktion: Efter skörden får bladen vissna i solen under en viss tid, beroende på producenten, innan de går vidare till fasen för 'grön dödande', liknande den som används för att producera gröna teer. Särskilt i det här fallet är att inte värma bladen lika mycket som man gör för ett grönt te, för att bevara vissa enzymer som förändrar smaker över tid. När bladen är tillagade får de vila en natt innan torkningen avslutas i solen. Härifrån får man maocha, som kan blandas med andra maocha för att skapa unika smak- och aromkombinationer, innan det pressas i diskformar, plattor osv. Vid denna punkt är teet klart för konsumtion, men det är också i perfekt skick för att bevaras i år innan det smakas. Förberedelse: Vi rekommenderar starkt att infusera detta te enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bästa möjliga smakupplevelse. Genom att följa denna tillagning kan man använda 5,5 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på cirka 100 ml för att få fler infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i 100°C vatten kan man gå vidare till en första infusion på 10 sekunder; därefter, med vattnet kvar på samma temperatur, kan man öka tiden varje gång med 10 sekunder jämfört med den föregående infusionen (10 – 20 – 30…). Detta te har en livslängd på cirka 7 infusioner. För en klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 2 gram blad (cirka 1 tesked) i en kopp på 150 ml med vatten på 100°C i en och en halv minut. Teet kan filtreras för att underlätta vid provsmakningen och även de angivna infusionstiderna är avsedda att vara rent vägledande, så därför kan man justera dem baserat på sin personliga smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, borta från direkt solljus.
